Apa itu Petit empat?

Pencuci Mulut

Sebagai pengenalan kita dapat mengatakan bahawa Petit-empat adalah penyediaan pastri dan gula-gula yang sangat beragam, yang mempunyai persamaan dengan ukurannya yang kecil dan ia dimakan dalam satu gigitan.

Mari gali sedikit sejarah untuk mengenali manis ini dengan lebih baik. Nama itu bermula pada abad ke-18, ketika tanur dibina di lokasi, sehingga penembakan potongan terkecil berlaku à petit empat (ketuhar kecil) iaitu, dengan ketuhar hampir mati.

Perkara pertama yang dianggap sebagai petit empat adalah coklat, dragees, marzipans, praline dan gula-gula, sangat bergaya semasa zaman Renaissance. Kemudian ciptaan lain yang lebih imajinatif muncul, karya seni praktikal miniatur.

Hari ini kita membezakan empat kategori: segar, lembut, masin dan kering.

Petits-empat segar adalah yang paling klasik. Ia adalah miniatur kek yang lebih besar. Mereka diperbuat daripada pastri choux, duchesses, nacelles, dll. Kemudian kita mempunyai kaca dalam pelbagai bentuk, biasanya mereka mempunyai alas kek span. Pemegang coklat, ais fondant, krim pastri, badam, mabuk adalah sebahagian besar dari penyediaan mini ini.

Kek cawan yang terdiri daripada almond atau kacang hazel dengan sebatian kek adalah petit-empat yang lembut. Yang paling klasik adalah pemodal.

Petit-empat yang sedap adalah penyediaan pastri puff (biasanya), ditutup atau diisi dengan bahan masin (foie, ham, keju, biji, salmon, dll.)

Akhirnya, kita mempunyai kering petit-empat, mereka adalah kue kering atau kue kering yang dimaksudkan untuk menemani krim pencuci mulut, ais krim dan sorbet (lidah kucing, macaroon, dll).

Melalui | Larousse Gastronomique Langsung ke Lelangit | Yemas de Santa Teresa Langsung ke Lelangit | Sedap dengan coklat putih dan almond crocanti. Resepi

Kongsi Apa itu Petit-empat?

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Budaya gastronomi
  • Kecenderungan baru
  • kedai kek
  • pencuci mulut
  • petit empat

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add