Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001

Manuel Raventós adalah, pada pandangan pertama, seorang lelaki yang sederhana, dengan sikap jujur dan ramah. Tetapi, sebagai orang yang sopan tidak menghilangkan keberanian, dalam kata-katanya, Anda dapat melihat ketabahan dan ketekunan yang dicantumkan dalam projeknya.

Dan telah bertekad untuk membuat cava berkualiti.

Telah bertekad untuk memisahkan cava dari dunia pesta gila, gelembung mudah, confetti, pengeluaran besar-besaran dan persaingan yang berlebihan di pasaran yang berjuang untuk memperkenalkan berjuta-juta botol dengan harga termurah di negara-negara dengan budaya kecil kilang wain yang memperlakukan produk sebagai pengganti sampanye selatan.

Dan untuk ini berlaku, Manuel Raventós tahu bahawa dunia cava tidak dapat terus berada di jalan yang diikuti sehingga sekarang. Hasil tinggi, hasil panen mekanikal, penghabisan penghinaman tanpa menghormati plot, usia pokok anggur, vintaj, terroir.

Dia tahu bahawa anggur yang baik mula dibuat di ladang, di plot. Dan itulah sebabnya ia memerlukan hutan seluas 90 hektar dan kebun-kebun anggurnya yang terletak di tengah-tengah daerah Penedès, di Sant Sadurní d'Anoia. Kebun anggur, by the way, yang pernah menjadi permata di mahkota Codorniu dan yang diwarisi dari ayahnya Josep María Raventós beberapa tahun setelah mendirikan kilang anggur baru yang dengannya mereka berpisah dari raksasa perniagaan, tanpa tanah sejak itu di Penedès.

Dan itulah sebabnya dia mengawal hasil di kebun anggur, menuai dengan tangan dan meminum plotnya secara berasingan. Atas sebab ini, ia tidak mendasarkan kualiti wainnya hanya pada tahun-tahun penuaan, tetapi pada asal anggur dan vintaj. Oleh itu, cuvées mereka berasal dari plot yang berlainan dan tertera pada label tahun penuaian. Dan apa yang lebih jarang berlaku hari ini dan yang selalu dihargai, mereka menunjukkan tarikh penyingkiran yang akan memberitahu kita jika produk itu baru saja meninggalkan bilik bawah tanah atau sudah bertahun-tahun berada di rak. Data asas untuk pengguna dan sedikit yang berani memberikan.

Baiklah, dengan latar belakang ini kita mendekati jajaran teratasnya, Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001, sebuah cava yang dibuat dengan xarel lo dan parellada dari dua bungkusan tertua di ladang ini, berumur 7 tahun dalam sajak dan pengeluaran tahunan sekitar 8,000 botol.

Anggur segar tetapi hijau dalam vintaj 2001 yang tenang ini, dengan nota hidung buah putih dan kuning masak, buah kering, pastri dan kismis. Pada lelangit, tidak berketul dan penuh, dengan karbon yang terintegrasi dengan baik dan keasidan yang sangat baik memberikan kesegaran dan menyebarkan rasa dalam satu set kegigihan yang luar biasa. Akhirnya, tanpa nota penuaan dan pengoksidaan yang berlebihan yang biasanya berlaku pada kava "hebat" lain. Contoh terbaik untuk jalan ke hadapan.

Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001

Kawasan: DO Cava / Sant Sadurní d'Anoia / Catalonia Varieti: 60% Xarel·lo, 40% Parellada Graduasi: 12% Alc. Harga: 28-30 euro Skor: 9

Maklumat lanjut | Raventós i Blanc Langsung ke Paladar | Vertikal oleh Elisabet Raventós 1999, 2000, 2001, 2002 En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Kongsi Raventós i Blanc Gran Reserva Personal 2001