Cod resipi vicentina

Pencuci Mulut

Di dalam Osteria da Fiore di Venice mereka menghidangkan banyak hidangan ikan, seperti berkrim risotto nero, dengan tinta sotong, sangat mirip dengan nasi hitam kami dari tanah Levantine, dan banyak hidangan dengan ikan kod, seperti baccalà mantecato, yang telah kami buat beberapa hari yang lalu, atau ini cod a la vicentina, dimasak dengan susu, ikan teri dan Parmesan. Bahan (3-4 orang)

1 kgr. cod kod, 50 cc. minyak zaitun, 3 ulas bawang putih, garam, lada, 1 bawang, 500 cc. susu, pala, satu tin ikan bilis dalam minyak, parmesan parut atau grana padano, untuk dibakar.

Penjelasannya

Sekiranya cod tidak dikeringkan, anda harus menyahalaskannya di dalam air selama 24-48 jam, mengubahnya setiap 12 jam. Untuk menjimatkan masa anda boleh membeli sudah habis. Potong ikan kod menjadi kepingan tebal dan angkat tulang yang lebih besar.

Panaskan minyak dalam kaserol tanah liat atau ketuhar, yang kemudian menahan ketuhar. Tumis ikan kod dengan bawang putih cincang, beberapa minit di setiap sisi. Masukkan bawang cincang halus, secubit garam, lada tanah dan tumis selama beberapa minit.

Tutup dengan susu, cukup untuk menutupi ikan. Musim dengan pala dan masak dengan api kecil sehingga sangat lembut, kira-kira 30 minit. Teratas dengan fillet ikan bilis dan taburkan dengan Parmesan parut. Selesaikan di dalam ketuhar yang kuat, pada suhu 220º selama 10 minit, hingga keperangan ringan di atas.

Masa persediaan: 10 minit Masa memasak: 40 minit Kesukaran: Mudah

Rasa

Hidangkan pada masa ini, menghias jika anda mahu dengan pasli cincang. Perkara tradisional, sebagai hidangan Venesia, adalah menyertainya dengan kepingan polenta bakar.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add