Resipi daging lembu panggang dengan sos lemon

Pencuci Mulut

Membaca hari ini versi yang saya dapatkan dari Re Co Maquinaria, oleh Apicius, adat kuliner klasik Roma menarik perhatian saya. Menekankan rasa rempah dan sos yang kuat dengan rasa yang kuat, berdasarkan wain oriental dan rempah yang dicampur dengan yang lain dari Mediterranean, seperti oregano, thyme, dan lain-lain yang kurang digunakan sekarang seperti biji saderi, misalnya. Diilhamkan oleh resipi ini, hari ini saya telah memasak resipi ini untuk daging panggang dengan sos lemon, di mana anda boleh menggunakan sepotong daging babi atau ham. Bahan-bahan (untuk 4 orang).

500 gr. daging babi panggang, dalam satu bahagian (pinggang atau ham), oregano, lada hitam, thyme, minyak zaitun dara, garam, 100 cc. wain putih kering, 250 cc. Anggur Muscat atau marsala, 2 sudu gula, 2 sudu madu, sebiji lemon.

Penjelasannya. Sediakan daging dengan menghilangkan kesan lemak atau kekerasan. Letakkan di atas dulang tahan api, musim dengan garam, lada, oregano dan thyme. Air dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit wain putih. Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200º selama kira-kira 40 minit, atau sehingga daging betul-betul tepat, tidak terlalu masak.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan suam. Potong ke dalam kepingan tebal dan pindahkan ke kuali atau kaserol, bersama dengan jus memasak. Masukkan hirisan lemon, madu, gula, sedikit minyak zaitun, secubit lada dan muscat.

Masak dengan api sederhana selama 10-15 minit, hingga kuah pekat, seperti pulut. Sekiranya anda melihatnya terlalu banyak, anda boleh menambah sedikit kuah ayam.

Rasa.

Hidangkan daging dengan sos dan irisan lemon, disertai dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran, atau sebilangan kentang yang dimasak. Sos ini juga boleh digunakan untuk memasak fillet loji tuna, panggang terlebih dahulu. Anda akan terkejut dengan rasa manis dan masam asli daging panggang ini dengan sos lemon.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add