Pheasant diisi dengan resipi epal dan foie

Kita jarang berada dalam situasi memasak burung permainan yang elegan dan enak seperti burung, sekurang-kurangnya di rumah saya. Beberapa hari yang lalu, saya cukup bernasib baik kerana dapat menerimanya dan saya berusaha memetik dan membersihkannya dengan baik untuk menyediakan resipi pegar ini yang diisi dengan epal dan foie yang saya cadangkan jika anda suka hidangan yang lazat dan berbeza.

Sudah tentu, anda boleh menggunakan resipi yang sama dengan beberapa picantone, atau dengan burung lain, menyesuaikan waktu memasak dengan ukuran haiwan jika lebih besar atau lebih kecil, tetapi dengan teknik yang sama dan dengan hasil yang sama memuaskan.

Bahan-bahan

Untuk 2 orang
  • burung betina (burung) 1
  • epal 1
  • Kentang 1
  • Micuit Foie gras 100 g
  • Kepingan bacon 4
  • Prun 6
  • Bawang 1/2
  • Herba Provencal secukup rasa

Cara membuat pegar diisi dengan epal dan foie

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 35 m
  • Memasak 35 m

Kami bermula dari seekor burung pegar, dipetik dan siap dipanggang seperti yang kami sediakan pada hari yang lain ketika saya mengajar anda untuk memetik burung. Perkara yang sama boleh menjadi itik, picanton atau burung lain, atau ayam kecil, jika anda suka. Kami sedikit mengupas kulit dari dada daging mereka dan antara satu dengan yang lain, kami memperkenalkan ramuan aromatik, yang kemudian akan memberikan rasa yang hebat pada payudara.

Kupas epal merah dan potong menjadi kepingan besar. Melalui jurang antara kakinya, kami memperkenalkan potongan epal, plum dan foie, ditutup dengan lebih banyak kepingan epal sehingga kami selesai mengisinya.

Kami menutup payudara dengan irisan bacon sehingga semasa memanggang mereka tidak kering dan kami mengikat dengan benang dapur supaya mereka tidak kehilangan bentuk semasa memanggang. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan yang tidak teratur dan sebarkan ke dalam pinggan penaik, letakkan pegar di tengahnya. Kami menyiram dengan setengah gelas air dan separuh lagi wain wangi atau dengan Port.

Bakar pada suhu 180º dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit. Kami menghidupkan pegar dan memanggang 10 minit lagi di seberang. Sekiranya kita mahu ia sangat keemasan, angkat daging dan masak selama beberapa minit. Untuk membuat sos, kami menghancurkan cairan yang tinggal di sumbernya (jus memasak, foie gras, anggur) dan mengurangkannya dengan menambahkan sedikit lagi wain, sehingga kami memperoleh sos tebal untuk melapisi kepingan pegar.

Apa yang perlu disertakan dengan resipi pegar yang diisi dengan epal dan foie

Resipi pheasant yang disumbat epal dan foie adalah resipi yang sangat baik untuk ulang tahun atau makanan perayaan lain kerana ramuannya istimewa dan harganya lebih mahal daripada yang lain. Anda boleh membuat resipi yang sama dalam versi yang lebih murah dengan ayam dan foie yang lebih murah. Yang penting melakukannya dengan penuh kasih sayang dan tidak lari.

Tag:  Ikan Pencuci Mulut Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add