Resipi gurita Galicia atau gurita feira

Pencuci Mulut

Hari ini saya membawakan anda resipi khas di mana sahaja, gurita Galicia atau feira feira.Hidangan yang sangat istimewa di Galicia, kerana ini adalah klasik yang biasa anda temui di festival dan pameran yang berlainan di seluruh wilayah Galicia, tidak kira ia adalah pelabuhan laut atau kawasan pedalaman.

Walaupun tampaknya itu adalah resep sederhana, yang sebenarnya adalah serbuknya, karena hasilnya akan sangat berbeza bergantung pada kualitas gurita, dan cara memasaknya. Saya selalu lebih suka mengambil sotong di kedai runcit, di mana tangan pakar memberikannya dimasak dengan sempurna kepada anda, namun kadang-kadang anda merasa seperti di rumah dan kami hanya boleh bekerja untuk mendapatkan gurita atau "a gali" yang asli dan enak feira ".

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Gurita segar atau beku Galicia 2 kg
  • Kentang Galicia 1 kg
  • Paprika manis atau pedas dari La Vera, secukup rasa
  • 1º minyak zaitun extra virgin, secukup rasa
  • Garam kasar secukup rasa

Cara menjadikan gurita a la gallega atau gurita sebagai feira

Kesukaran: Sederhana
  • Jumlah masa 45 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 30 m

Untuk resipi ini, yang ideal adalah menjadikan diri kita dengan sotong Galicia yang asli, dengan daging yang sangat enak dan berperisa dengan perairan putih Atlantik dan membekukannya untuk memasaknya tanpa masalah atau membelinya sudah beku, tetapi pastikan ia adalah sotong asal Galicia. Masa terbaik untuk membelinya adalah pada musim panas. Ia boleh dibekukan dan jadi kita akan mempunyai simpanan untuk sepanjang tahun ini.

Kami akan mengeluarkan sotong dari peti sejuk pada malam sebelumnya dan meninggalkannya di dalam peti sejuk untuk perlahan-lahan mencairkan. Penting untuk melakukannya dalam bekas yang sangat besar, kerana ia akan mengeluarkan banyak cecair semasa pencairan.

Seterusnya kami memasukkan air ke dalam periuk besar dan tinggi. Kami tidak akan menambah garam, seperti yang akan kami garam kemudian, setelah ia dimasak. Apabila air sudah panas dan hampir mulai mendidih, kita akan mengambil sotong di kepala dan merendamnya tiga kali di dalam air untuk melakukan apa yang dikatakan "menakutkannya". Kami meninggalkannya sekarang di dalam air masak.

Ketika air mulai mendidih lagi, ketika itulah kita mulai menghitung waktu, kira-kira tiga puluh minit untuk setiap 1.8 kg hingga 2 kg sotong. Kami mencucuknya dari semasa ke semasa untuk melihat betapa sukarnya bahagian paling dalam dari tentakel. Ia harus memberikan ketahanan kentang yang dimasak ketika dicucuk.

Setelah selesai memasak sotong, kami membiarkannya berehat selama beberapa minit dan kemudian mengeluarkannya ke dulang. Dalam air masak yang sama, masukkan kentang atau "cachelos" dan masak selama 15 minit.

Untuk menghidangkan sotong, kita akan memotong tentakel menjadi kepingan setebal 1 cm dengan gunting dapur dan kepala menjadi kepingan kecil.

Kami menghidangkannya di atas pinggan kayu, sebaiknya basah dengan sedikit air masak, kami menambah alas kentang. Kami garam potongan gurita dengan garam kasar, taburkan dengan paprika yang boleh menjadi manis atau pedas, dan taburkan semuanya dengan sedikit minyak. Kami berkhidmat dengan sangat panas.

Dengan apa yang perlu disertakan gurita Galicia atau gurita a feira

Mengiringi gurita Galicia atau gurita feira sangat mudah, dengan sebilangan kentang Galicia yang baik, dan anggur Mencía merah, kita sudah mempunyai pasangan yang sempurna. Tetapi, tentu saja, jangan lupa roti roti Galicia yang baik, yang penting untuk memandikan pinggan dengan sedikit minyak dan sos paprika.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 48 undi

Kongsi Resipi gurita Galicia atau gurita a feira

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Resipi ikan dan makanan laut
  • Kentang
  • Gurita
  • beku
  • tukang masak

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Resipi Pencuci Mulut Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add