Resipi Galicia untuk cod empanada dengan kismis

Pencuci Mulut

Sekiranya anda merancang untuk berkunjung ke Galicia, anda tidak akan terlepas dari keistimewaan gastronomi yang saya pasti akan memenangkan anda. Ini adalah empanada ikan kod Galicia dengan kismis, salah satu jenis yang paling tidak diketahui dari banyak yang disediakan di Galicia, tetapi dengan campuran rasa yang lazat dan mengejutkan, tidak sia-sia bagi orang Galicia ini adalah salah satu empanada kegemaran kami, Ini ditunjukkan di kedai roti kerana biasanya yang pertama selesai.

Untuk membuatnya, banyak penjagaan dan ramuan yang baik. Bawang tanah yang penuh dengan rasa, ikan kod yang enak dan adunan yang rangup dan nipis, dalam hal ini saya memilih untuk mencuba Isabel, yang saya sedikit versi dan tidak mengecewakan saya, itu enak.

Bahan untuk empat orang

  • Untuk doh: 500 gr. tepung, 150 gr. minyak untuk menggoreng pengisian, 150 gr. susu, 1 telur, 8 g garam.
  • Untuk pengisiannya: 500 g ikan kod desalted, 3 bawang, 225 g minyak zaitun ringan, 80 g kismis tanpa biji, 1 telur untuk lukisan

Cara membuat empanada cod dari cod dengan kismis

Kami akan mulakan dengan menyediakan pengisian. Untuk itu, kita memotong bawang dan menggorengnya selama 20 minit dalam minyak dengan api kecil, ia harus lembut dan telus. Sementara di dalam periuk dengan air, kami merebus ikan kering seperti yang dijelaskan di sini dan biarkan masak selama tiga minit, toskan dan pisahkan menjadi serpihan.

Apabila bawang rebus, masukkan ikan kod dan kismis dan biarkan semuanya masak bersama selama empat minit lagi. Kami mengalirkan minyak dan membiarkannya sejuk, menyimpan minyak sejuk yang berlebihan ini untuk doh.

Untuk doh, dalam mangkuk kita tambahkan tepung, campurkan garam dengan susu dan tambah. Masukkan minyak dari sos dan telur yang dipukul ringan. Kami membentuk bola dengan tangan kami, setelah kami memperolehnya, kami menutupnya dengan kain dan membiarkannya berehat selama 15 minit sebelum menggunakannya.

Setelah masa berlalu, kami membahagikan adunan menjadi separuh, meninggalkan satu bahagian sedikit lebih kecil daripada yang lain. Kami meregangkan bahagian terbesar doh di antara dua kertas penaik dalam bentuk bulat, letakkan di atas acuan atau di atas dulang pembakar dengan kertas.

Kami meregangkan bahagian yang lain dengan cara yang sama, meninggalkannya sedikit lebih kecil daripada pangkal. Kami menyebarkan pengisian di atasnya, tutup dengan bahagian doh yang lain di atasnya dan masukkan ke pangkal membuat tali tertutup dengan jari kami untuk mengelakkan pengisian keluar.

Dengan gunting kami memotong semacam cerobong asap, sehingga empanada bernafas dan tidak pecah dan dengan potongan doh kami membuat hiasan. Kami cat dengan telur yang telah dipukul dan sedikit garam, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 190 darjah selama 45 minit atau sehingga kita melihatnya berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan cat panas dengan baki minyak dari sos.

Masa pemprosesan | 2 jam
Kesukaran | Separuh

Mencuba

Saya rasa empanada ikan kod dengan kismis ini nampaknya sangat indah, keistimewaan yang anda tidak boleh berhenti mencuba jika anda pergi ke Galicia, walaupun jika tidak, sekarang adalah masa yang tepat untuk mendapatkan diri anda dengan versi buatan sendiri ini yang juga merupakan perkataan Galicia yang enak!

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Pencuci Mulut Resipi 

Artikel Yang Menarik

add