Resipi burger ekstrak Dani García

Kami selalu merasa hormat ketika pergi ke resipi versi dari koki hebat, seperti ketika kami memberitahu anda bagaimana membuat kroket Francis Paniego atau ketika menyiapkan versi resipi Dani Garcia kami untuk salad Rusia yang paling sederhana (dan terkaya) di dunia. Dalam kes hari ini, kita akan membuat resipi lain untuk tukang masak ini: Burger lembu Dani García atau burger ekstrak, yang bermula dari rebusan ekor daging sapi Cordovan yang disiapkan dengan cara tradisional.

Setelah oxtail dibuat, kami akan mengaut daging untuk membuat hamburger dengannya dan menyediakan dua sos untuk memberikan sentuhan istimewa: Di satu pihak, mayonis oxtail dan di sisi lain, saus pekat rebusan itu sendiri, yang dengannya burger lembu kami pasti sedap.

Sekiranya kita mulakan dengan resipi untuk bendi yang sudah dimasak, membuat burger Dani García tidak akan memakan masa atau usaha. Itulah sebabnya saya mengesyorkan bahawa apabila anda memasak baki dengan cara tradisional atau menggunakan periuk ekspres, fikirkanlah untuk membuat dua daripada satu, dan dengan itu anda dapat menyimpan daging yang telah anda buat untuk membuat jenis penyediaan ini.

Bahan-bahan

Untuk 2 orang
  • Oxtail tanpa tulang (selain dari sosnya) 400 g
  • Cendawan 80 g
  • Roti Hamburger
  • Arugula
  • Keju Havarti
  • Bawang merah 40 g

Cara membuat burger ekstrak Dani García

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 25 m
  • Penjelasan 20 m
  • Memasak 5m

Potong daging ekor tanpa tulang dengan pisau menjadi kepingan kecil. Kami menempah sos. Dalam kuali kami mencucuk bawang merah dan cendawan, dicincang halus. Kami menambah daging tanpa baki tanpa tulang dan setelah mencampurkan semuanya dengan baik, kami meletakkannya di atas kepingan plastik atau filem dapur. Kami menggulung dan membentuk sejenis silinder, meninggalkannya di dalam peti sejuk sehingga mengeras.

Untuk menjadikan sos pekat, kami menghancurkan semua ramuan sos baki dan masak, mengurangkan dengan api yang sangat rendah sehingga tinggal satu perempat. Untuk membuat mayonis dari jus oxtail, kami menyediakan mayonis tradisional dengan telur, cuka dan minyak dan menambah dua sudu besar sos rebusan oxtail yang telah dikurangkan, uji hingga sesuai dengan keinginan kami.

Untuk membuat hamburger, kami memotong beberapa cakera dari silinder daging, bawang dan cendawan dan memasaknya di panggangan, dengan berhati-hati agar tidak memecahkannya. Apabila hampir siap, kami meletakkan kepingan keju Havarti di atasnya sehingga cair.

Untuk memasang hamburger, panggang roti atau roti hamburger dan ratakan kedua-dua bahagian dengan mayonis jus oxtail. Di dasar kami meletakkan beberapa daun arugula, hamburger dengan keju dan lebih banyak daun arugula. Sos dengan satu sudu besar sos daging pekat dan tutup dengan separuh roti yang lain, juga ditumis dengan mayonis.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add