Resipi tradisional untuk tumbet Mallorcan

Sekiranya ada hidangan yang segera saya kaitkan dengan musim panas, lebih daripada sekadar ais krim, ini adalah resipi tumbet tradisional Mallorcan. Sejak kecil, saya memakannya di rumah saya setiap musim panas, ketika tomato dan aubergin berada di tahap terbaik.

Hidangan Mallorcan ini berfungsi sebagai hiasan untuk hampir semua perkara: daging, telur atau ikan. Saya memberi jaminan bahawa ia lazat. Cara tradisional adalah dengan menyusun lapisan bahan dalam periuk tanah liat, dan ia boleh disajikan panas dan sejuk.

Bahan untuk 4 orang

  • 6 kentang, 1 kilo tomato, 2 aubergin, setengah kepala bawang putih, 1 lada hijau, garam dan minyak.

Cara membuat tumbet Mallorcan tradisional

Kita mulakan dengan mencuci terung, kita mengeluarkan hujungnya dan memotongnya menjadi kepingan yang tidak terlalu nipis, tanpa mengupas. Kami memasukkannya ke dalam saringan dengan sedikit garam dan membiarkannya membuat jus pahit.

Sementara itu, kami mengupas tomato, mengeluarkan biji, memotongnya dan menyusunnya dalam kuali untuk membuat sos pekat. Kami membiarkannya mendidih.

Kami mengupas kentang, mencucinya dan memotongnya menjadi kepingan. Kami memanaskan minyak dengan banyak dan menggorengnya dengan bawang putih. Semasa mereka digoreng, kami akan menyusunnya di atas dulang. Kami mengeluarkan sedikit minyak dari menggoreng kentang untuk membuat lada dipotong menjadi kepingan.

Kami membilas kepingan terung dengan banyak air, kami memasukkannya ke dalam tepung dan menggorengnya. Kami akan meletakkannya di atas kentang yang telah kami tempah. Apabila sos tomato sudah siap, tanpa tomat sangat hancur, masukkan lada dan sebarkan ke atas aubergin.

Masa pemprosesan | 1 jam setengah Kesukaran | Mudah

Mencuba

Apabila saya menyediakan resipi tumbet tradisional Mallorcan ini, saya selalu melakukan lebih sengaja, kerana dengan sisa (sukar) saya menyediakan telur dadar sayur-sayuran yang lazat untuk makan malam. Kita semua menyukainya, jadi jangan takut untuk melihat kuantiti ramuan. Tidak ada yang akan ditinggalkan.

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan 

Artikel Yang Menarik

add