Resipi Nougat untuk Krismas

Pencuci Mulut

Nougat adalah salah satu gula-gula Krismas yang paling khas dan representatif. Dari dua varieti klasik, keras dan lembut, hingga praline yang paling inovatif, hari ini terdapat banyak rasa di pasaran. Kami menggalakkan anda membuat gula-gula anda sendiri dengan resipi nougat ini untuk Krismas, yang menjadi kegemaran anda?

Saya pastinya lebih suka nougat Alicante yang berkualiti, dengan almond kelas pertama yang bagus dan tanpa tambahan lain selain gula, madu dan putih telur. Tetapi di rumah kita boleh bereksperimen sedikit dan berusaha membuat nougat kita sendiri, dari varieti paling klasik hingga yang paling asli, yang juga boleh menjadi hadiah hebat.

Nougat dengan coklat

Kita hampir dapat memasukkan coklat nougat dalam rasa klasik, kerana ini adalah jenis khas lain selama bertahun-tahun yang biasanya tidak banyak terdapat di banyak rumah. Lebih senang dibuat di rumah dan kami juga boleh mencuba variasi yang tidak terhingga mengikut keinginan kami.

Nougat Coklat rangup

  • Bahan-bahan: 240 g coklat fondant, 35 g lemak babi, 25 g krispies, 50 g badam cincang, 1 sudu minuman keras oren

  • Penyediaan: Kami mencairkan sedikit coklat dalam dandang berganda atau dalam ketuhar gelombang mikro dan menutupi keseluruhan acuan dengannya, kami menunggu beberapa minit dan menuangkan selebihnya ke dalam mangkuk. Kami membiarkan lapisan pertama ini kering, yang akan menutupi nougat. Kami mencairkan sisa coklat dan menambahkannya ke lemak babi, kacau hingga rata sehingga sebati. Masukkan kerisik dan badam cincang dan akhirnya minuman keras. Kami mencurahkan ke dalam acuan dengan teliti, melicinkan permukaan dan membiarkannya kering di tempat yang sejuk. Setelah beberapa jam berlalu dan apabila kita melihat bahawa tablet sudah siap sepenuhnya, kita dengan berhati-hati membongkar dan melayani. Setelah dicabut, anda boleh mencairkan sedikit coklat warna lain dan membuat kerawang halus untuk dihiasi.

Pautan | Nougat Coklat rangup

Nougat coklat dengan kuki oreo buatan sendiri di Thermomix

  • Bahan-bahan: 100 gr lemak babi, 300 gr coklat susu, 250 gr coklat pencuci mulut, 80 gr biskut oreo

  • Penyediaan: Kami memasukkan biskut ke dalam gelas dan memotongnya pada kelajuan 4 selama 5 saat. Sekiranya anda menyukai kepingan terkecil, lakukan pada kelajuan 5. Simpan. Kami memasukkan mentega ke dalam gelas dan memprogramkan 4 minit, suhu 70º dan kelajuan 2. Sekiranya selepas waktu ini mentega belum dibatalkan, kami memprogramkan 1 minit lagi, pada suhu dan kelajuan yang sama. Masukkan coklat cincang dan program 1 minit setengah pada suhu 70º dan kelajuan progresif 5-7-10. Kami membuka gelas dan meletakkan rama-rama, kami tutup lagi. Kami meletakkan mesin tanpa masa pada kelajuan 1 dan kami memasukkan biskut oreo cincang melalui mulut sedikit demi sedikit. Kemudian kami sebarkan dalam acuan dan biarkan sejuk.

Pautan | Nougat coklat dengan kuki oreo buatan sendiri di Thermomix

Nougat coklat dan kelapa individu

  • Bahan-bahan: 350 gram coklat fondant, 70 gram mentega, 200 gram susu pekat, 70 gram beras puff coklat dan 100 gram kelapa parut

  • Penyediaan: Cairkan coklat bersama mentega, di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam bain-marie, pastikan ia tidak melebihi 45º C dan gaul rata. Pindahkan coklat ke dalam mangkuk dan masukkan susu pekat, gaul rata dengan bantuan bar.

Kemudian masukkan kelapa dan gaul lagi, dan akhirnya nasi beras coklat, ulangi operasi, kacau sehingga sebati dan memberi kita keperangan dalam setiap gigitan ketika kita merasakan nougat. Sebarkan krim yang diperoleh dalam acuan dan biarkan sejuk.

Pautan | Nougat coklat dan kelapa individu

Lebih banyak resipi untuk nougat coklat

  • Nougat coklat dengan Nutella
  • Nougat Mandarin dan coklat putih
  • Nougat tiga coklat
  • Nougat dua coklat dengan pistachio

Nougat Klasik

Dua jenis nougat asli atau klasik adalah Alicante nougat atau keras dan Jijona nougat atau lembut. Orang sering dibahagikan antara pengikut dari satu jenis atau yang lain, tetapi mengapa tidak mencuba membuatnya di rumah? Kami juga memberi anda pilihan tambahan menggunakan kacang lain.

Nougat lembut atau Jijona

  • Bahan-bahan: 100 g gula, 200 g madu berkualiti, 1 biji telur putih (kira-kira 20 g putih), 300 g kacang almond dan satu sendok teh kulit lemon dan secubit kayu manis

  • Penyediaan: Dalam kuali yang sesuai kita masukkan madu dan gula. Kami memanaskannya dengan api sederhana dan kacau dengan sudu sehingga gula dan madu membentuk campuran homogen dan pekat. Habis api masukkan putih telur yang telah dipukul dan kacau. Kita akan melihat bahawa pada awalnya terdapat gumpalan dan pada akhirnya gumpalan ini hampir hilang sepenuhnya dan campurannya menjadi jelas. Ini akan mengambil masa hampir 10 minit untuk mendapatkannya. Kami kembali ke api dan kacau hingga pekat dan mula berubah warnanya. Kemudian kita masukkan kulit lemon dan kayu manis. Kami kacau dan masukkan kacang almond. Kami mencampurkan semuanya sehingga semua bahan disatukan. Kemudian di dalam acuan yang dilapisi dengan kertas perkamen kami membuang adunan dan tekan dengan baik. Kami akan menunggu kira-kira 5 jam untuk melepaskan nougat dan menghidangkannya.

Pautan | Nougat lembut atau Jijona

Nougat keras atau Alicante

  • Bahan-bahan: 130 g madu, 100 g gula, 225 g kacang almond yang dikupas dan dibakar. Kami juga memerlukan meringue, kami akan menggunakan 1 biji telur putih dan 50 gr gula aising

  • Penyediaan: Sekiranya kita tidak mempunyai badam bakar, kita boleh memanggangnya. Untuk melakukan ini, kami memanaskan minyak zaitun dan apabila sangat panas, kami menambah kacang almond yang dikupas dan terus dikacau sehingga berubah menjadi keemasan. Kami meletakkan madu untuk cair, dalam beberapa minit ia akan cair. Kami menambah gula dan menjadikannya mendidih, terus dikacau sehingga mengambil karamel lembut. Di luar api masukkan badam bakar dan gaul rata. Kemudian kami menambah meringue, tetapi tidak semua. Dengan separuh kita akan mempunyai cukup. Tinggal menunggu campuran sejuk sedikit. Kemudian kami meletakkannya di atas wafer dan yang lain di atasnya dan tekan (dengan hati-hati agar tidak pecah) untuk membentuk kek empayar.

Pautan | Nougat keras atau Alicante

Nougat putih, keras dan ringan dengan kacang hazel, kacang pain dan pistachio

  • Bahan-bahan: 100 g kacang hazel, 100 g kacang pinus, 100 g pistachio, 150 g putih telur (kira-kira 4-5), 150 g gula, garam dan lada hitam

  • Penyediaan: Untuk menyelamatkan beberapa langkah, kita sudah boleh membeli kacang panggang, jika tidak, kita hanya perlu mengupasnya dan memanggangnya selama kira-kira 5 minit pada suhu 160ºC di dalam ketuhar. Kami pasangkan putih hingga kental dengan sedikit garam dan lada. Separuh berkumpul kita menambah gula. Dan kita membentuk sejenis meringue. Kami mencampurkan putih yang dipasang dengan kacang dan memasukkan ke dalam acuan yang telah kami pilih, individu atau besar. Bakar pada suhu 120 ºC selama 20 minit dan 30 minit lagi pada suhu 100 ºC. Sekiranya acuan besar, ia memerlukan lebih banyak masa untuk kering.

Pautan | Nougat putih, keras dan ringan dengan kacang hazel, kacang pain dan pistachio

Resipi nougat yang lebih klasik

  • Nougat keras dan kek empayar
  • Alicante nougat
  • Jijona nougat

Nougat khas

Mereka biasanya dipanggil secara komersial praline, dan kita sekarang memasuki kebebasan hampir ketika datang ke idea-idea ciptaan yang berbeza. Melihat katalog jenama gula-gula Krismas yang terkenal nampaknya tidak ada batasan dari segi ramuan dan rasa, jadi kami mendorong anda untuk mencuba nougat berbeza yang akan mengejutkan di rumah.

Nougat Fuchsia

  • Bahan-bahan: 130 gr gula merah, 80 gr tepung gandum pastry, 50 gr badam tanah, garam. 80 g mentega pada suhu bilik, 100 g coklat gelap, 250 g coklat putih, 40 hazelnut, 50 g serbuk raspberry kering beku

  • Penyediaan: Campurkan gula merah dan mentega dengan sudu. Kami menambah badam, tepung, secubit garam dan campurkan tanpa terlalu banyak doh, ia harus bersahaja dan longgar. Kami meletakkan doh di antara dua kepingan kertas dapur dan meregangkannya dengan penggelek, untuk membuat dua batang memanjang dari cetakan nougat. Kemudian kami memasak alas dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150º selama kira-kira 30 minit. Kami mencairkan coklat di dalam mandian air. Kami melapisi cetakan nougat dengan kertas dapur, meletakkan alas kuki di dalam masing-masing dan menyebarkan coklat cair dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Kami mencairkan coklat putih, mengeluarkan acuan, membalikkan nougat dan mengedarkan coklat putih. Sebelum sejuk sepenuhnya, kami meletakkan hazelnut sedikit menekan sehingga ia tetap. Kami meletakkannya kembali di dalam peti sejuk dan taburkan serbuk raspberry kering beku di atasnya.

Pautan | Nougat Fuchsia

Nougat krim dan walnut

  • Bahan-bahan: 200 g badam tanah Marcona, 200 g gula aising, 120 g walnut, 120 g krim dengan 35% lemak

  • Persiapan: Kita akan mulakan dengan menghancurkan kacang-kacangan, lebih baik dengan tangan sehingga ada potongan yang dapat dilihat di dalam nougat. Kami akan terus memasak krim dalam periuk dengan gula aising selama sepuluh minit di atas api sederhana, dan kacau sehingga tidak melekat kerana anda akan melihat bahawa ia pekat. Kami memasukkan campuran kacang walnut dan kacang almond marcona sekaligus, kacau hingga membentuk pes dan tuangkan campuran ke dalam dua acuan polikarbonat menggunakan spatula dapur kecil. Kami membungkus permukaan nougat dengan kertas greaseproof dan membiarkannya kering selama 24 jam sebelum melepaskannya.

Pautan | Krim buatan sendiri dan nougat walnut

Nougat coklat, cookie dan awan palsu

  • Bahan-bahan: 350 g kuki jenis maria, 125 g coklat (50%), 225 g mentega, 15 g gula, 2 sudu madu, 100 g awan kecil

  • Penyediaan: Pertama kita akan memecahkan kuki. Untuk menghancurkan kuki, lebih baik memasukkannya ke dalam beg yang disimpan untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk atau membekukan dan menggulungnya sehingga pecah-pecah. Sebaliknya, kami memasukkan coklat, madu, gula dan mentega ke dalam bain-marie sehingga semuanya cair sepenuhnya. Untuk ini, sebaik sahaja keluar dari tempat mandi air, kami akan menambah kuki, mencampurkannya dengan baik. Sekiranya campuran panas, kita biarkan sejuk dan kemudian kita menambah awan, mencampurkan lagi. Kami memasukkan acuan kek, tekan dengan baik dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk hingga mengeras.

Pautan | Nougat coklat, cookie dan awan palsu

Resipi nougat yang lebih istimewa

  • Lacasitos nougat
  • Nougat kuning telur panggang
  • Nougat krim dengan kacang walnut

Resipi dengan nougat

Akhirnya, anda tidak boleh ketinggalan resipi yang menggunakan nougat sebagai salah satu ramuannya. Kita boleh menggunakan nougat buatan sendiri atau komersial, dan ini adalah idea yang sangat berguna jika kita mempunyai beberapa nougat di rumah yang akan kita tinggalkan atau yang tidak ada yang diinginkan. Gula-gula dengan nougat sangat bagus untuk menyediakan pencuci mulut salah satu menu Krismas kami.

Kuki Nougat

  • Bahan-bahan: 100 g mentega, 50 g gula, 200 g Jijona nougat, 1 telur, 250 g tepung

  • Penyediaan: Kami menghancurkan nougat dengan telur untuk membentuk krim. Kami menempah. Kami mencampurkan mentega dengan gula untuk membentuk krim. Masukkan krim dan tepung nougat hingga adunan lembut. Bentuk bola yang rata, bungkusnya dengan pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau di dalam peti sejuk selama maksimum 15 atau 20 minit. Kami memanaskan ketuhar hingga 175º dengan memanaskan dan turun tanpa udara. Kami meregangkan doh dengan penggulung sehingga setebal 5 mm. Dengan bantuan pemotong pasta dengan bentuk yang diinginkan, kami memotong kuki dan meletakkannya di atas dulang pembakar. Bakar selama 12-15 minit, hingga alasnya sedikit keemasan. Keluarkan dari ketuhar, biarkan di atas dulang selama lima minit lagi dan tunggu biskut sejuk di rak.

Pautan | Kuki Nougat

Panna Cotta dengan nougat coklat

  • Bahan-bahan: 250 ml whipping cream, 75 ml susu keseluruhan, 170 g coklat nougat, 15 g gula aising, 3 helai gelatin neutral atau 6 g gelatin serbuk

  • Penyediaan: Kami menghidrat lembaran agar-agar dalam sedikit air sejuk selama lima minit. Kami memasukkan krim, susu dan gula ke dalam periuk besar dan panaskan. Bila sudah suam, masukkan nougat coklat cincang dan kacau dengan beberapa batang sehingga coklat cair dengan baik. Apabila mula mendidih, angkat dari api, masukkan gelatin yang telah dikeringkan dan kacau sehingga larut sepenuhnya. Kami tuangkan dengan teliti ke dalam gelas persembahan dan sejukkan sekurang-kurangnya tiga jam. Kami menghidangkan dengan blueberry, ais krim atau krim masam, misalnya sehingga kontras asam manis menghalang pencuci mulut menjadi lebat.

Pautan | Panna Cotta dengan nougat coklat

Nougat bavarois

  • Bahan-bahan: sebiji Jijona nougat, 400 ml krim sebat cair (35% lemak), 1 kastard vanila, 4 sudu gula, 3 helai gelatin neutral

  • Persiapan: Kita mulakan dengan menghancurkan Nougat Jijona, kita menempahnya. Kemudian, kami meletakkan kepingan agar-agar di dalam bekas berisi air untuk menghidratnya, kami akan membiarkannya merendam selama beberapa minit sehingga lembut. Panaskan kira-kira 50 ml krim dan, setelah panas, masukkan agar-agar yang telah dikeringkan, kacau sehingga pecah. Campurkan kastard vanila dengan agar-agar dalam mangkuk, kacau terus dengan pukul dan masukkan nougat dan gula. Kami mencambuk krim sejuk yang tinggal dan, dengan spatula, kami memasukkannya ke dalam campuran nougat, mencampurkan dari bawah ke atas dengan gerakan menyelimuti sehingga tidak hilang rasa gebu, sehingga semuanya terintegrasi dengan baik. Isi acuan individu atau acuan besar dengan bavarois, tutup dengan bungkus plastik dan beku.

Pautan | Nougat bavarois

Kek span Nougat

  • Bahan-bahan: 1 tablet Jijona nougat, 4 biji telur, 125 gr. gula, 50 gr. mentega, 100 gr. kacang tanah, 500 cc. susu, 5 kuning telur, 1 batang kayu manis, 1 sudu teh esen vanila, 125 gr. gula, 150 gr. kacang almond yang dikupas, 100 gr. gula, 2 sudu air

  • Penyediaan: Panaskan susu dengan kayu manis, biarkan mendidih. Ketepikan dan masukkan esen vanila. Keluarkan kayu manis. Pukul kuning dengan gula dan masukkan ke dalam susu. Didihkan dan kacau hingga pekat tanpa mendidih. Terikan dan biarkan berehat selama satu jam. Pukul telur dengan gula sehingga jumlahnya berganda. Cairkan mentega dengan nougat kuning telur dalam periuk dengan api kecil. Campurkan pes nougat dengan campuran telur dengan gerakan menyelimuti. Masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit. Masukkan campuran ke dalam acuan individu dan bakar pada suhu 200º selama 10 minit. Unmold dan rizab. Panaskan air dengan gula dalam periuk. Apabila sudah mendidih masukkan kacang almond yang telah dikupas, angkat dari api sambil dikacau. Apabila campuran mempunyai warna keputihan, kembali ke panas hingga gula karamel dan berwarna gelap. Tuangkan di atas kertas perkamen dan biarkan sejuk. Pisahkan badam dengan karamelnya di sekitar. Tuangkan sedikit sos vanila Worcestershire di dasar pinggan, letakkan kek span di atasnya dan hias dengan badam karamel.

Pautan | Kek span Nougat

Lebih banyak resipi dengan nougat

  • Kek foie dan nougat
  • Kek span nougat keras
  • Ais krim Jijona nougat

Gambar Sampul | Maria Lunarillos

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add