Resipi yang perlu diingat: buku itu mahu memerangi Alzheimer

Apabila kita mendapat jemputan untuk membentangkan buku Recipes for Memory, menjelaskan bahawa ia adalah projek solidariti dan bahawa semua yang dijual, keseluruhannya, akan pergi ke Galician Alzheimer Federation, ini memberi kita rasa pedih. Dorongannya adalah untuk mengatakan ya: anda harus mengetahui projek ini. Yang tidak dapat kita bayangkan adalah di belakang terdapat jenama, dari Saffron: Pote. Dan ada latar belakang saintifik: menurut kajian baru-baru ini, di mana firma itu bekerjasama dengan University of Castilla la Mancha, ada indikasi bahawa safron dapat menjadi baik untuk mencegah Alzheimer.

Menurut penyelidikan baru, penggunaannya dapat mencegah dan memperlambat kesan penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson (kerana melindungi sel-sel otak yang bertanggungjawab untuk pengeluaran dopamin dan menstabilkan tahap bahan ini), sklerosis berganda dan Alzheimer. Sudah ada petunjuk bahawa bagaimana kunyit, safron dapat dikaitkan dengan peningkatan gejala kemurungan .. Semua kajian ini sedang dalam proses pengembangan, dan kita harus memberi mereka waktu untuk melihat apakah akhirnya ada penawar pasti untuk kesedihan yang bersembunyi di paella dan rebusan daging dan ikan nenek. Mungkin, memang, kegembiraan Ahad itu bukan hanya perjumpaan dengan nenek dan rebusannya yang enak, atau keakraban minuman beralkohol di sekitar nasi dengan karabinernya ... Itu tidak sedikit. Mungkin ada yang lebih banyak di belakang dan mereka ada di dalamnya. Tetapi sementara itu, projek Pote wajar dihentikan.

"Resipi untuk Memori" memulihkan dua belas hidangan tradisional dalam proses dilupakan atau tidak digunakan yang telah dipulihkan dari kesaksian dua belas wanita dengan Alzheimer dan saudara-mara mereka. Terdapat beberapa rebusan, dua empanada, tiga hidangan nasi, dan sebiji manis. Dan apa yang dikumpulkan dari penjualannya (pada masa ini hanya boleh dibeli di laman webnya dengan harga 15 euro), akan masuk sepenuhnya ke FAGAL Day Centers, yang merupakan Persekutuan Alzheimer Galicia. Pelik kerana syarikat Pote berasal dari Alicante, dari Novelda. Tetapi pada tahun 1940-an, para pengurusnya memutuskan untuk memusatkan usaha komersial mereka di Galicia, Asturias dan bahagian paling barat Castilla y León dan dengan demikian berjaya memasuki pantri rumah dan dapur Galicia dan Asturian. Dengan tindakan ini, syarikat itu sekali lagi menghampiri wilayah yang sangat berterima kasih atas produknya.

Ingin membeli dan memiliki buku dan menyokong pesakit penyakit ini, ada. Tetapi untuk memberitahu kami kisah ini, mereka telah membuat video yang bergerak. Di dalamnya, anda melihat Mercedes Novas, seorang wanita dengan penyakit Alzheimer yang, menurut apa yang kita diberitahu, tidak lagi mengingati resepnya, Old Clothes in Galician Pot. Ketika memberikannya untuk mencuba, dibuat dengan arahan keluarganya oleh koki Galicia Yayo Daporta, sekejap kenangan dan memori mengejutkan tiba: dia teringat bagaimana sumber sayur-sayuran dan kentang diisi dan kebahagiaan melihat ada makanan untuk semua orang. Dia yang tidak menangis dengan gambar-gambar ini, adalah bahawa hatinya sudah sangat keras. Sebagai tambahan kepada kesedihan yang menyerang anda, video tersebut dinyatakan sebagai contoh betapa pentingnya rasa dan kaitannya dengan ingatan.

Dan ya, buku dan tindakannya secara amnya, biarkan terpendam betapa pentingnya memori dan warisan gastronomi dan bagaimana kita tidak boleh meninggalkan projek resipi keluarga kecil kita sehingga esok: "Resipi untuk diingat" kita sendiri. Dan sentiasa menyimpan rasa hidup kita.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi-Dengan-Thermomix 

Artikel Yang Menarik

add