Rodrigo de la Calle menunjukkan kepada kami tiga resipi dengan protein sayur dari restorannya El Invernadero

Chef Rodrigo de la Calle telah membuka pintu restorannya El Invernadero ke Terus ke Lelangit untuk menunjukkan rahsia kepada kami untuk memanfaatkan sepenuhnya protein tumbuhan baru.

De la Calle adalah satu-satunya koki di Sepanyol dengan bintang Michelin yang masakannya mempunyai sayur-sayuran sebagai protagonis mutlak, jadi minatnya terhadap protein sayuran baru, yang meniru daging tetapi hanya menggunakan kekacang, nampaknya tidak aneh.

Semasa lawatan itu, De la Calle menunjukkan kepada kami tiga resipi kegemarannya yang dibuat dengan produk dari rangkaian Masakan Hijau Findus, yang dibuat dari protein kacang untuk meniru tekstur daging. Di samping itu, dia telah menjawab soalan yang dihantar oleh pembaca Terus ke Lelangit.

Chef Rodrigo de la Calle (@rdelacalle) telah membuka pintu El Invernadero, satu-satunya restoran di Sepanyol dengan bintang Michelin yang masakannya mempunyai sayur-sayuran sebagai protagonis mutlak. Dalam video tersebut, dia menunjukkan kepada kami tiga resipi kegemarannya yang dibuat dengan produk dari rangkaian Masakan Hijau Findus, yang dibuat dari protein kacang untuk meniru tekstur daging. Di samping itu, dia telah menjawab soalan yang dihantar oleh pembaca Directo al Paladar. #Kerjasama dengan @findus_es - resipi #vegetarian

Bagi De la Calle, produk ini sangat sesuai jika kita ingin mengurangkan penggunaan daging, tanpa berhenti menikmati hidangan yang selalu kita kaitkan dengannya.

Dari dapur El Invernadero, De la Calle menunjukkan kepada kami secara terperinci cara memasak hamburger, quesadilla, dan picadillo dengan chorizo ​​yang hanya menggunakan protein sayuran. Ini adalah resipi mereka:

1. Burger protein sayuran

• Bahan-bahan: roti hamburger, tomato, campuran selada, minyak zaitun, acar dihiris, saus tomat, sos barbeku, mustard, mayonis, garam dan keju Parmesan.

• Penyediaan: pertama, kita memanggang roti hamburger dalam kuali, dengan sedikit minyak zaitun, hingga coklat keemasan.Dalam kuali yang sama, dengan sedikit minyak, masak burger protein sayur di atas api sederhana, tanpa pencairan, dengan sedikit garam, ikuti arahan pada bungkusan. Sementara itu, kami menyediakan sos dengan mencampurkan mayonis, sos barbeku, saus tomat dan sedikit mustard. Kami menyebarkannya di pangkal hamburger, untuk dijadikan perekat selada. Di atasnya kami meletakkan dua keping tomato (dengan sedikit garam) dan dua kepingan acar. Apabila menghidupkan hamburger, kami memarut sedikit keju Parmesan (atau pilihan lain) di atasnya, sehingga cair. Apabila hamburger sudah siap, letakkan di atas selada, tomato dan acar dan tutup, dengan sedikit selada di atasnya.

2. Telur dengan sayur cincang

• Bahan-bahan: protein sayur cincang, cengkih bawang putih, paprika manis atau pedas, telur, kentang tumbuk dan tauge segar.

• Penyediaan: dalam kuali yang sangat panas kami dengan murah hati menambahkan minyak, dan sedikit bawang putih parut dan segera tuangkan cincang langsung dari bekas, tanpa pencairan. Kami menambah sedikit minyak dan kacau sehingga masak sekata. Semasa picadillo sedang memasak, tambahkan paprika manis atau pedas, secukup rasa, dan terus kacau. Apabila picadillo sudah siap, dan dalam kuali yang sama, tambahkan lebih banyak minyak untuk memasak telur goreng. Di atas pinggan, kami meletakkan sedikit kentang tumbuk, hash dan telur goreng. Kami menamatkan pinggan dengan beberapa tauge segar.

3. Quesadilla Sayuran

• Bahan-bahan: semangkuk labu sayur, kacang polong dan quinoa, tortilla gandum besar, garam, keju parut, ketumbar, jus limau, tomato parut dan bawang.

• Penyediaan: dalam kuali kita panaskan sedikit minyak zaitun dan masak mangkuk quinoa tanpa pencairan. Kami mengacau sayur sehingga dimasak dengan betul (mengikut arahan pada bungkusan). Masukkan sedikit garam. Kami mengeluarkannya dari kuali, menambah sedikit minyak, dan coklat tortilla gandum. Dalam kuali sendiri, masukkan keju parut, letakkan tortilla di atas (di bahagian minyak) dan masak keju selama beberapa saat, sehingga cair dan melekat pada tortilla. Kami mengeluarkannya di atas pinggan, letakkan sayur tumis, sedikit ketumbar, dan pico de gallo, yang kami sediakan dalam mangkuk yang terpisah dengan jus limau nipis, ketumbar, bawang dan tomato cincang.

• Facebook
• Twitter
• Papan Terbalik
• E-mel

Tag:  Resipi Pilihan Pencuci Mulut