Gaya salmon gravlax atau Scandinavia: resipi

Pencuci Mulut

Ternyata salmon yang diperap adalah salah satu ramuan yang paling serba boleh di dapur, kerana ia membuat kita tidak bermasalah sebagai bintang salad, dalam hidangan pasta, untuk membuat kanape sederhana atau bahkan pizza. Itulah sebabnya hari ini saya membawakan anda resipi untuk menyediakan salmon gravlax atau Scandinavia, sangat sederhana dan anda pasti akan memanfaatkannya.

Kata gravlax berasal dari bahasa Sweden dan bermaksud dikuburkan, kata ini berkaitan dengan cara penyediaan salmon yang sebelumnya ada di negeri-negeri tersebut. Pada abad pertengahan, ikan ini dibuat dengan menguburkannya di bawah tanah dan menambahkan dill, juniper dan pengasam dengan garam dan bahan-bahan lain, dibalut dengan kulit binatang dan dibiarkan sehingga ikan mengalami penapaian.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Salmon segar tanpa tulang 1 kg
  • Garam kasar 700 g
  • Gula 700 g
  • Dill segar secukup rasa
  • Lada Jaimacan 3 g
  • Kuku 2
  • beri Juniper 3
  • Vodka, 2 sudu besar
  • Jus lemon 15 ml

Cara membuat salmon gravlax

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 15 m
  • Penjelasan 15 m
  • Bertenang 48 h

Kita akan mulakan dengan meminta penjual ikan untuk menyiapkan fillet salmon tanpa tulang belakangnya, tetapi dengan kulit yang utuh. Sesampai di rumah, angkat dengan pinset sebarang duri yang mungkin kelihatan di bahagian tengah. Sebagai langkah berjaga-jaga dan untuk mengelakkan masalah parasit, kami akan membekukan fillet bersih selama 48 jam.

Dalam mangkuk, campurkan garam dan gula dan masukkan beri, lada, cengkih dan dill cincang. Di dalam dulang di mana kita dapat memasukkan salmon penyebaran, kita meletakkan sebuah filem di pangkal dan menyebarkan separuh dari pengasam, meletakkan fillet yang telah dicairkan dan bersih dengan kulit menghadap ke bawah dan menyebarkan sisa pengasam. Akhirnya, kami menambah vodka yang dicampurkan dengan jus lemon di atas garam dan gula.

Kami membungkus semuanya dengan filem pelekat dapur, dan kami meletakkan dulang lain di atas menjadikannya ringan. Kami mengasinkan salmon dengan cara ini selama 48 jam di dalam peti sejuk, membalikkannya sekali dan mengosongkan cecair yang telah dikeluarkan setelah 24 jam. Setelah masa berlalu kita mencucinya dengan air, keringkan dengan baik dengan kertas penyerap dan potong menjadi kepingan nipis sesuai dengan keinginan kita.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan salmon gravlax

Salmon gravlax sangat sesuai untuk diambil dengan roti dan mentega, dalam bagel dengan krim keju dan selada atau untuk kanape sejuk lain yang kami mahukan. Anda boleh menyimpannya dengan baik di dalam peti sejuk selama maksimum 15 hari.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Resipi Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add