Rahsia untuk mendapatkan kaldu ayam ringan dan bebas lemak, tetapi dengan banyak rasa: sembilan resipi untuk menggunakannya

Menyiapkan kaldu di rumah adalah sesuatu yang sangat mudah, namun betapa sedikitnya kita digalakkan! Kami cenderung untuk menarik tablet pekat yang penuh dengan lemak dan aditif atau batu bata yang, dengan beberapa pengecualian, berdosa sama. Tetapi hari ini kita mematahkan tombak untuk memilih kaldu buatan sendiri, lebih sihat, lebih ringan dan lebih enak.

Kami berkongsi rahsia kami untuk meredakan kaldu dan membuang lemak tanpa mengorbankan rasa. Sebagai tambahan, kami menunjukkan kepada anda proses dalam video sehingga anda dapat melihat betapa mudahnya menyediakan kaldu buatan sendiri. Kali ini kami melakukannya dengan ayam, tetapi operasinya sama untuk sup daging, hanya dengan ramuan yang berbeza.

Cara mendapatkan kaldu ayam yang ringan, bebas lemak, tetapi berperisa

Sekiranya kita membuat kaldu di rumah, ini kerana kita dapat menghargai perbezaan besar yang ada antara yang kita ada dan yang komersial. Dengan memperhatikan masalah ini dan menerapkan tiga helah ini, kuahnya akan terasa enak dan ringan.

  • Untuk meningkatkan rasa kuahnya, kita memanggang tulang dan daging yang dipilih. Dalam kes ini, bahawa kita telah menyediakan kaldu ayam, kita telah memanggang bangkai dan sayap di dalam oven. Tanpa menambahkan lemak, mereka tidak memerlukannya.

  • Kami menggunakan sayur-sayuran segar dan pelbagai. Lobak, daun bawang, bawang, lobak, saderi dan tomato adalah yang paling sesuai. Perkadaran adalah penting. Untuk sekilo ayam, kami mencadangkan 100 gram setiap sayur-sayuran yang dipilih, ditambah beberapa ulas bawang putih, sejambak ramuan dan tiga atau empat butir lada.

  • Lemak yang terdapat di dalam ayam dipindahkan ke kuahnya. Sangat mudah untuk mengeluarkannya sejuk, kerana ia naik ke permukaan dan padat pada suhu rendah. Sekiranya kita menyimpan kaldu di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya, sangat mudah untuk membuangnya.

  • Akhirnya, untuk menyelesaikan tugas itu, kami melewati kuahnya melalui saringan mesh halus dan menyingkirkan zarah-zarah kecil lemak yang telah melarikan diri dari kita pada langkah sebelumnya.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • bangkai ayam 4
  • Kepak ayam 4
  • Daun 1
  • Lobak putih 1
  • Daun Bawang 2
  • Lobak 2
  • Lada hitam
  • Daun Laurel 1
  • Thyme segar
  • Rosemary segar

Cara membuat kaldu ayam ringan

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 1 h 55 m
  • Penjelasan 40 m
  • Memasak 1 jam 15 m
  • Bersantai 12 h

Kami meletakkan selongsong dan sayap ayam sebagai sumber dan memanggangnya di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 250 ºC dengan api naik dan turun, selama 30 minit. Sementara itu kami mencuci, mengupas dan memotong semua sayur-sayuran.

Setelah dipanggang, kami memindahkan ayam ke dalam periuk besar bersama dengan sayur-sayuran, herba dan lada cincang. Masukkan tiga liter air dan panaskan di atas api yang tinggi sehingga mendidih. Kemudian kita turunkan api dan masak selama kira-kira satu setengah jam.

Defoam dan buang kotoran yang dikeluarkan oleh ayam sehingga kuahnya bersih. Adalah mustahak bahawa api rendah. Sekiranya air mendidih, kekotoran bergerak terlalu banyak, busa tersebar dan tugas membersihkan kaldu akhirnya berubah menjadi pertempuran sengit.

Selepas masa memasak, biarkan kuahnya sejuk sebelum dihiris. Kami membuang hambatan dan menyimpan kuahnya di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya. Kami membuang lemak yang, dengan sejuk, telah mengeras di permukaan dan menyaring kaldu untuk membersihkannya lebih banyak lagi. Sekarang yang tinggal hanyalah membakar kaldu ayam ringan secukupnya dan siap diminum sendiri atau digunakan dalam persediaan lain.

Nasi ayam

Sembilan resipi untuk menggunakan kaldu ayam buatan sendiri

Kaldu ayam buatan sendiri, selain lazat sendiri, adalah ramuan yang sangat baik untuk menyediakan resipi lain. Sup, krim, nasi, sos, rebusan, rebusan dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa idea, bukan satu-satunya idea. Dalam fail kami, anda boleh menemui banyak lagi.

  • Sup ayam buatan sendiri
  • Perapkan atau kaldu yang dijelaskan
  • Krim zucchini, daun bawang dan keju
  • Ayam dalam sos pemburu
  • Ayam gaya Mediterranean dengan zaitun dan caper
  • Ayam rebus dengan sos hazelnut
  • Nasi ayam
  • Risotto a la carbonara
  • Pilaf ayam dengan nasi dan kacang
Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add