Rahsia membuat kalkun Krismas yang berair dan enak dari filem (termasuk resipi video)

Beberapa hari selepas menyambut Krismas, ramai di antara anda sudah menyiapkan semua yang anda perlukan untuk menunjuk-nunjuk. Lebih-lebih lagi, anda harus mendirikan rumah untuk majlis itu. Sekiranya anda menggunakan menu tradisional dan memikirkan cara mengeluarkan kalkun Krismas dari filem ini, nantikan rahsia kami.

Untuk helah dan cadangan kami untuk mendapatkan kalkun Krismas yang berair dan enak, kami tambahkan resipi di video (di bawah dan di saluran YouTube kami), supaya semuanya jelas seperti air dan tidak ada ruang untuk kesilapan. Kami mahu Krismas ini keluar dengan lancar, sekurang-kurangnya di dapur, dan hidangan bintang di menu akan memuaskan semua tetamu anda.

Cara membuat kalkun filem yang berair dan enak

Turki adalah daging kering dan tanpa rasa yang, dengan rahsia kita, dapat diubah menjadi makanan daging berair dan enak. Kesemuanya tersedia untuk sesiapa sahaja, tidak memerlukan pakar untuk mendapatkan turki filem.

Musim ayam belanda di dalam dan luar

Kita mulakan dengan ayam belanda yang bersih. Kita boleh meminta penternak unggas kita memberikannya kepada kita siap untuk memanggang, usus dan tanpa bulu, dan menyelamatkan kita pekerjaan. Ini biasanya bagaimana ia dijual, namun disarankan untuk memeriksa apakah ada sisa dan membuangnya. Sebaiknya gunakan obor, lebih ringan, atau sepadan untuk menyanyikan bulu atau tong, tetapi pinset juga dapat digunakan.

Seperti yang kami sarankan dengan resipi daging lain, pipi babi dalam sos bir dan panggang daging lembu, kalkun sangat baik untuk menghabiskan beberapa jam terendam dalam air garam, larutan air, garam dan gula.

Untuk ayam belanda seberat tiga hingga empat kilo, air garam tiga liter diperlukan. Ia disediakan dalam bekas besar dengan mencampurkan tiga liter air dengan 200 gram garam dan 100 gram gula, kacau hingga cair. Di dalamnya ayam belanda dicelupkan, dengan payudara ke bawah, dan disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, lebih baik semalaman.

Sebarkan ayam belanda dengan sedikit lemak

Selepas masa ini, ayam belanda dikeluarkan dari air garam, dikeringkan dan dikeringkan dengan sempurna. Kemudian disumbat dan / atau diperap secukup rasa dan mengikut resipi masing-masing. Anda ada di bawah ini dan kami menggalakkan anda mencubanya kerana ia adalah filem.

Alkohol juga membantu mengubah daging kering dan keras menjadi daging lembut dan berair. Menyuntik ayam belanda dengan wain putih, dalam kes kita, jus oren dan / atau lemon, jenis minuman keras lain, dll tidak hanya mempengaruhi teksturnya tetapi juga menambah rasa.

Adalah lebih mudah untuk memilih pengisian yang terhidrat, yang membawa rasa enak pada daging dari dalam. Untuk ini, buah-buahan adalah sekutu terbaik kami. Kami mengesyorkan menggunakan epal segar, oren, lemon dan semua jenis buah kering yang dihidrasi semula. Kita boleh menggabungkannya dengan ramuan dan rempah untuk menambah rasa, dan kacang untuk rasa segar.

Sebarkan daging kalkun dengan lemak (mentega, mentega atau minyak - secukup rasa-) ke mana-mana dan jangan tinggalkan sudut tanpa minyak. Untuk yang paling berdedikasi, kita juga dapat mengangkat kulit dengan berhati-hati, memisahkannya dari daging, dan memperkenalkan lemak di bawahnya.

Air kalkun secara berkala dengan jus yang anda lepaskan di dalam ketuhar

Ketika memanggang ayam belanda, kami memanaskan oven hingga 180º C dan menurunkan suhu ketika memperkenalkannya. Kadang-kadang kita membuka oven dan menyiram ayam belanda dengan jus yang dikeluarkannya. Mereka akan menembusi daging dan akan lebih enak.

Akhirnya, untuk mengelakkannya menjadi terlalu banyak dan mengering semasa memanggang, disarankan untuk meletakkan kalkun di bahagian bawah ketuhar dan menutupnya dengan aluminium foil setelah jam pertama memasak. Hujung paha cenderung membakar dengan cepat, disarankan untuk menutupnya sepenuhnya dengan aluminium foil.

Bahan-bahan

Untuk 8 orang
  • Turki 4 kg
  • Lard 30 g
  • Wain manis putih, jenis Moscatel 50 ml
  • Daun 1
  • Persik kering 100 g
  • Kismis 100
  • Kacang yang dikupas 100 g
  • Bacon atau daging yang dihiris 300 g
  • Epal Pippin 1
  • Potongan roti 4
  • Sup ayam 200 ml
  • Garam
  • Lada hitam tanah

Cara membuat ayam belanda panggang

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 3 jam 30 m
  • Penjelasan 30 m
  • Memasak 3 h

Kita mulakan dengan ayam belanda pada suhu bilik, bersih dan sangat kering, yang telah larut dalam air sejuk sepanjang malam di dalam peti sejuk. Seperti yang kami katakan di atas, dengan air garam kami menjadikan daging lebih lembut dan lebih lembut.

Kami menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, kami menghidrat prun dan aprikot kering dalam mangkuk dengan air panas. Setelah buah-buahan dihidrasi semula, kami dipotong kecil. Kami mencuci dan mencincang daun bawang. Cincang daging dan walnut, kupas dan parut epal dan campurkan dengan bahan-bahan lain, biarkan roti merendam dalam kuahnya.

Sebelum mengisi ayam belanda, kita menghidupkan ketuhar sehingga dipanaskan hingga 180º C. Seterusnya kita membakar kalkun di dalam dan di luar dan mengisinya dengan lelucon sebelumnya. Kami menjahit bukaan supaya pengisiannya tidak keluar di dalam ketuhar. Kami menyatukan kaki ke badan dengan benang dapur, yang akan mengekalkan bentuk kalkun dan akan lebih menarik.

Kami meletakkan ayam belanda dalam hidangan penaik, dengan payudara ke atas. Dengan bantuan jarum suntik, kami menyuntikkan wain manis di pelbagai titik burung sehingga sangat berair. Kemudian kami membakarnya dalam lemak babi dan memanggangnya di dalam ketuhar, menurunkan suhu hingga 170º C, selama tiga jam.

Selepas jam pertama di dalam ketuhar, kami menutup kalkun dengan kepingan aluminium foil, untuk melindunginya dari panas dan mencegahnya daripada terbakar. Kami terus memanggang dua jam lagi. Untuk mengetahui sama ada ia sudah siap, kita akan membuat potongan kecil di paha dan jika ada cecair merah jambu keluar, kita biarkan selama beberapa minit lagi.

Kami mengeluarkan ayam belanda dari oven dan membiarkannya berehat selama beberapa minit sebelum membawanya ke meja, mengukir dan dihidangkan. Kami menemani jus yang telah dikeluarkan selama pembakar sebagai sos dan dengan pelbagai sayur-sayuran panggang, cendawan tumis, salad atau hiasan pilihan kami.

Tag:  Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add