Sotong panggang dengan aioli: resipi untuk tapa Sepanyol mitos

Tanpa ragu, resipi sotong panggang dengan aioli adalah salah satu tapas paling klasik yang dapat kita nikmati di negara kita. Sama ada pada musim semi-ketika musim penuh- atau pada bulan-bulan lain dalam setahun, kami menjumpai sotong, sotong atau sotong yang baik di pasar, dengan mana kami dapat membuat tapa Sepanyol mitos ini.

Sekiranya anda menyediakan sotong mengikut arahan kami dan membuat aioli yang baik di dalam lesung, anda pasti berjaya. Sotong akan enak, lembut dan berair dan semua orang akan meraikan tangan anda yang baik di dapur. Sekiranya anda mempunyai masa yang buruk, anda boleh membuat mayonis dengan bawang putih atau ajonesa yang dibuat dalam satu minit dengan bantuan pengadun tangan dan ia juga akan sempurna.

Bahan-bahan

Untuk 3 orang
  • Sepia 1
  • Ulas Bawang Putih 2
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • Pasli

Cara membuat sotong bakar dengan aioli

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 16 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 6 m

Semasa membeli sotong, kami akan meminta penjual ikan untuk melepaskan cengkerang, mata dan paruhnya serta bahagian dalamnya, tetapi jika mungkin jangan memotongnya. Kami juga akan meminta anda membuang kulit. Kita mulakan dengan memisahkan tentakel sotong, dan mengeluarkan sirip dan bahagian lain untuk mendapatkan badan sotong yang bagus dan homogen. Kami menyimpan sirip, bahagian tebal dan bahagian tentakel untuk membuat sotong bersama mereka.

Kami menyediakan minyak zaitun dengan cengkih bawang putih yang sangat cincang dan beberapa tangkai pasli yang sangat cincang. Kami bercampur dan menempah. Dalam kuali riben yang sangat panas, kecutkan sotong. Untuk menjadikannya coklat keemasan, saya sarankan sedikit memoles sotong dengan minyak zaitun dan setelah meninggalkan sotong di dalam kuali, kami meletakkan kertas penaik dan periuk penimbang di atas, yang akan membantu ia dilakukan secara merata dan menandakan permukaan menggaru kuali.

Apabila berwarna perang keemasan, kami membalikkannya, memerah dengan bawang putih dan minyak pasli dan membiarkannya masak di seberang. Setelah membakar badan sotong, potong lemon menjadi seperempat dan warnakan dalam panci yang sama di sebelah tentakel, yang akan dilakukan dalam beberapa minit. Kami meletakkan sotong ke dalam mangkuk, menyusun semula bentuk badannya dan tentakel dan menambah pulut tambahan dengan minyak bawang putih dan pasli.

Sementara itu kita harus membuat aioli buatan sendiri, menghancurkan cengkih bawang putih sehingga menjadi pes dan menambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sehingga mengemulsi. Oleh itu, kita akan memperoleh aioli yang asli. Sekiranya tidak keluar, anda boleh menolong diri anda dengan menambahkan kuning telur dan beberapa tetes air ke pes bawang putih, walaupun secara tegas ia tidak lagi menjadi sos minyak bawang putih, atau buat mayonis klasik dan hancurkan cengkih bawang putih bersama minyak dan telur, sehingga memperoleh apa yang disebut ajonesa.

Untuk resipi ini, sajikan mangkuk kecil aioli secara berasingan sehingga mereka yang ingin dapat menyebarkan sebahagian sotong dalam sos tersebut. Dengan sisa aioli yang anda dapat, anda boleh membuat resipi tapa mitos lain di negara kita, kentang aioli, salah satu makanan pembuka terkaya dan termurah yang boleh kita buat di rumah.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 8 undi

Tag:  Galeri Artikel Kesihatan 

Artikel Yang Menarik

add