Chicken shawarma: cara menyiapkan versi Arab dari kebab döner

Akhir-akhir ini saya melihat banyak resipi shawarma ayam di internet dan saya sudah mahu menyiapkannya di rumah. Secara sederhana, shawarma adalah versi Arab dari kebab döner yang dapat disajikan dalam pelbagai cara. Ia pada mulanya disediakan pada lengkungan menegak yang perlahan-lahan berputar, tetapi sangat mudah untuk menyesuaikan resipi ke dapur kami.

Kuncinya adalah untuk mencapai tekstur dan rasa yang sangat khas dari daging, renyah di luar tetapi berair dan sangat enak di bahagian dalam. Untuk mencapai ini, saya telah mengikuti kaedah yang sangat berkesan: perap, panggang dan tumis di panggangan atau di panggangan. Dengan sayur-sayuran dan sos yogurt sederhana, makanan ringan yang enak dan segar tetap ada.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Paha ayam tanpa tulang tanpa kulit 600 g
  • Minyak zaitun dara tambahan 60 ml
  • 1 sudu teh jintan tanah
  • 1 sudu teh paprika manis
  • 1/4 sudu teh paprika panas
  • 1/2 sudu teh kunyit tanah
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/4 sudu teh allspice (pilihan)
  • 1/2 sudu teh bawang putih butiran
  • 1/4 sudu teh lada hitam tanah
  • Garam 1/2 sudu teh
  • Yogurt biasa 125 g
  • Jus lemon 5 ml
  • Ulas Bawang Putih 1
  • Ketumbar segar atau pasli
  • Tomato 2
  • Kepala selada 2
  • Bawang Ungu 1
  • Roti pita atau tortilla gandum 8

Cara membuat shawarma ayam

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 55 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 40 m
  • Bersantai 2 h

Kami boleh menggabungkan payudara dan paha, tetapi saya tidak mengesyorkan hanya menggunakan payudara kerana hasilnya akan lebih kurang enak. Kita mulakan dengan memotong paha menjadi kira-kira empat atau lima keping, mengeluarkan sedikit lemak jika perlu.

Kemudian letakkan daging di dalam beg peti sejuk zip. Dalam mangkuk, pukul minyak zaitun dengan semua rempah dan garam. Tuangkan ayam, tutup dan urut dengan baik dengan tangan anda untuk menutup semua kepingan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam, lebih baik lagi.

Panaskan oven hingga 200ºC dan tutup dulang atau pinggan dengan aluminium foil. Gris sedikit dengan minyak dan masukkan ayam, pisahkan kepingan menjadi satu lapisan. Panggang selama 15-20 minit, putar kepingan hingga separuh.

Biarkan sedikit di luar ketuhar dan potong halus menggunakan pisau yang baik. Masukkan kuali atau panggang non-lekat di atas api, dengan sedikit minyak, dan tumis daging di atas api sederhana tinggi selama kira-kira 5-8 minit, sehingga kepingan kecil garing.

Sediakan sos dengan memukul yogurt dengan jus lemon, pasli atau ketumbar, cengkih bawang putih cincang, sedikit minyak dan garam dan lada. Sebarkan roti pita atau tortilla dengan sedikit sos dan tambahkan ayam, selada, bawang dan tomato secukup rasa.

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Ikan 

Artikel Yang Menarik

add