Tujuh kek hari jadi ajaib

Pencuci Mulut

Apa kemuncak setiap ulang tahun? Tidak diragukan lagi, pencuci mulut yang berakhir dengan perayaan dan yang memungkinkan untuk memberi sentuhan akhir kepada pesta. Itulah sebabnya hari ini kita akan mengkaji tujuh kek ulang tahun yang ajaib, supaya anda dapat memilih yang terbaik.

Walaupun menyiapkan hari jadi memerlukan kerja, perlu mengatur dan meluangkan sedikit masa untuk menyediakan kek buatan sendiri, rasanya selalu lebih baik dan dengan sedikit perhatian kita dapat mencapai persembahan yang berwarna-warni. Keluarga dan rakan anda pasti menyedari usaha anda.

Kami bermula dengan tart buttercream, raspberry dan mascarpone yang elegan. Walaupun mungkin tidak seperti itu ketika Anda melihat hasilnya, sangat sederhana dengan muncung yang tepat, untuk membentuk bunga mawar yang menghiasi kek ini. Cubalah dan anda akan memberitahu kami.

  • Bahan-bahan: telur 5 M, 50 g mentega, 160 g gula, 160 g tepung longgar, 1 secubit mentega untuk melumurkan acuan, 200 g putih telur, 300 g gula, 250 g mentega pada suhu bilik, beberapa titisan pewarna makanan merah jambu, 250 g raspberi, 90 g gula aising, 500 g mascarpone.

  • Persiapan: Kami akan mulakan dengan menyediakan kek span Genoa. Untuk melakukan ini, kita panaskan oven hingga 180 darjah dan griskan acuan berdiameter 20 sentimeter. Kemudian kami memukul telur pada suhu bilik bersama gula sehingga jumlahnya bertambah tiga kali ganda. Masukkan tepung, mentega dan kacau dengan lembut. Isi acuan dan bakar selama kira-kira setengah jam. Untuk membuat buttercream, kami mencampurkan putih dengan gula dan titisan pewarna makanan merah jambu, dan memanaskannya hingga 65 darjah. Kami memasukkan campuran ini ke dalam mangkuk pengadun dan mengalahkan meringue hingga kaku, kemudian kami menambah mentega sehingga kepingan menjadi lembut dan lembut. Kami menempah dalam beg paip dengan muncung keriting. Untuk pengisiannya, pukul mascarpone dengan gula aising hingga berkrim, masukkan raspberi dan simpan untuk mengisi bahagian dalam kek. Untuk pemasangan, kami akan memotong kek menjadi tiga bahagian. Kami mengedarkan krim pengisian dengan buah di setiap lapisan. Kami menyebarkan krim meringue dan mentega di permukaan kek dan membuat beberapa roset dengan beg pastri dan muncung 1M jenama Wilton.

Tidakkah kue cookie dan coklat yang sedap ini mengingatkan anda pada zaman kanak-kanak anda? Terdapat resipi yang tidak boleh dilewatkan dan ini salah satunya. Saya memberi jaminan bahawa anda akan berjaya dengan tetamu anda, sama ada mereka dewasa atau kanak-kanak.

  • Bahan-bahan: 1 setengah bungkus kuki segi empat tepat, 100 ml susu, 15 ml minuman keras Amaretto (1 sudu besar), 1 botol 500g koko dan krim hazelnut, 200g coklat fondant, 100g krim cair, 40g gula aising ( pilihan), 20g mentega, mi coklat dan M & M untuk hiasan.

  • Persiapan: Kita mulakan dengan menyediakan acuan di mana kita akan menyediakan kek kita. Kami mengolesnya dengan mentega dan melapisi dengan kertas perkamen. Kami membiarkan sebahagian kertas melekat dari sisi, sehingga kami dapat melepaskan kuih dengan senang. Panaskan sedikit krim koko dan hazelnut agar lebih mudah dikendalikan. Kami meletakkan periuk ke dalam ketuhar gelombang mikro dan memberikannya dua atau tiga kali panas 30 saat, dengan kuasa sederhana rendah. Kami bergerak di antara setiap pukulan panas. Kami mencari konsistensi berkrim tetapi tidak cair, jadi kami mesti berhati-hati agar tidak berlebihan. Kami mencampurkan susu dan minuman keras Amaretto ke dalam pinggan yang dalam. Kami mengambil kuki dan mencelupkannya ke dalam campuran, tanpa merendamnya. Kami melakukan perkara yang sama dengan kuki yang lain dan seterusnya sehingga pangkalan ditutup. Sekiranya kuki tidak selebar sama dengan acuan, kami memotongnya untuk menutup seluruh permukaan dengan baik, menggunakan pisau bergerigi. Kami menutup lapisan pertama biskut dengan lapisan koko dan krim hazelnut dan menyebarkannya dengan baik ke seluruh permukaan. Kami menutup lapisan ini dengan lapisan kuki yang lain, sebelumnya mencelupkannya ke dalam campuran minuman keras susu dan Amaretto. Seperti yang telah kita lakukan pada langkah pertama dan untuk lapisan pertama. Kami membuat lapisan cookies dan coklat koko dan hazelnut. Sebanyak yang kami boleh, sehingga kehabisan krim dan selesai dengan lapisan kue. Kami menutup acuan dengan kertas perkamen (atau dibungkus dengan bungkus plastik) dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana kami membiarkannya berehat selama satu jam. Selepas masa ini, kami melepaskan kuihnya. Sekiranya kita membiarkannya panas selama beberapa minit pada suhu bilik, tugasnya akan menjadi lebih mudah. Kami menarik lebihan kertas perkamen dan mengeluarkan kek dari acuan. Kami meletakkannya, terbalik, di rak oven. Dan rak, di atas dulang yang bersih. Kita akan memandikan kek itu dengan coklat, baki akan mengumpulkan lebihan yang menitis dan kita boleh menggunakannya untuk perkara lain. Kami menyediakan mandian, mencairkan coklat, krim dan gula aising (jika digunakan) di dalam bekas mandi air. Kita juga boleh melakukannya dalam ketuhar gelombang mikro, dengan daya rendah, berhati-hati agar tidak terbakar. Setelah coklat cair, pukul hingga homogen dan masukkan mentega. Kami memukul lagi dan menuangkan mandi di atas kek. Kami menyebarkannya di permukaan dan sisi, sehingga tertutup dengan baik. Kami menghias kek secukupnya. Secara peribadi, saya suka udara retro yang disediakan oleh mie berwarna yang ditaburkan di permukaan. Tetapi saya juga melengkapkannya dengan beberapa M & M untuk memberikan warna yang lebih hebat.

Gula-gula Eropah Tengah semuanya enak, seperti hirisan kardinalschnitten atau kardinal ini, terdiri daripada lapisan meringue dan kek span yang enak diisi dengan krim. Bukankah mulut anda menyiram?

  • Bahan-bahan: 4 putih telur, 6 sudu gula, 1/2 sudu teh krim tartar, ¾ cawan gula pasir, 4 kuning telur, 4 telur keseluruhan, 100 g gula, 140 g tepung pastri, 10 g tepung jagung, 500 ml krim disebat dengan dua sudu gula dan 3 sudu teh kopi larut.

  • Penyediaan: Kita mulakan dengan menyebarkan mentega di atas dulang pembakar. Kami memotong tiga helai kertas penaik sepanjang dulang dan meletakkannya di atas dulang sedikit demi sedikit, memastikannya terpaku dengan baik ke pinggan agar tidak naik. Kemudian, kami mengumpulkan meringue yang sangat tegas. Dalam mangkuk kami meletakkan 4 putih telur, 6 sudu gula dan krim hujung tartar dan pukul sedikit dengan tangan untuk memastikan bahawa tidak ada gula atau krim di sekitar tepinya, kemudian pukul dengan batang pada kelajuan sederhana dan ketika sudah diambil secara konsisten, kita mencapai kelajuan tinggi dan mengalahkan selama kira-kira tiga minit. Mereka mesti dipasang dengan baik. Apabila ia sangat tegas, kami menambah gula aising yang telah diayak. Separuh pertama dan kemudian selebihnya, membuat gerakan menyelimuti dari atas ke bawah dengan spatula, sehingga semuanya terintegrasi dengan baik. Kami meletakkan meringue di dalam beg pastri dengan muncung halus yang besar dan, pada setiap helai kertas, kami membuat tiga helai meringue. Kita mesti ingat bahawa jika kita menggerakkan lengan dengan cepat, helai keluar lebih tipis, jika kita melambatkan lebih perlahan, tebalnya lebih tebal. Anda harus menangkap jalan tengah dan cuba membuat beberapa jalur sekerap mungkin. Kami menyimpan dulang dengan meringue, seperti ini semasa mengeras, dan panaskan oven hingga 150º. Seterusnya, kami mengumpulkan doh Genoa. Dalam mangkuk yang sama tanpa pembersihan (jika kita mempunyai sisa meringue, kita juga boleh meninggalkannya), tambahkan lapan kuning telur dan gula. Kami meneruskan seperti sebelumnya, terlebih dahulu memukul sedikit dengan tangan untuk mencampurkan gula dan kemudian di pengadun pada kelajuan sederhana dan menyelesaikan dengan kelajuan tinggi. Ia mesti menjadi krim pucat yang sangat disebat. Masukkan tepung yang telah diayak dengan tepung jagung dan campurkan dengan gerakan menyelimuti, memastikan bahawa campuran tidak kehilangan udara. Masukkan putih yang dipukul hingga kaku dan campurkan juga dengan gerakan menyelimuti. Kami meletakkan lengan baju dengan muncung yang sama dan mengisi ruang antara meringue dengannya. Kami meletakkan dulang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150º selama 40 minit. Untuk memastikan udara tidak mengembun di dalam ketuhar dan adunan tetap kering, kita boleh menggunakan sudu kayu sehingga pintu ketuhar separa terbuka, sebagai tempat berhenti. Kami mengeluarkan dulang dari oven dan simpan. Sementara itu, kami mencambuk krim dengan gula dan ekstrak kopi, saya melakukannya dengan Thermomix tetapi anda boleh menggunakan robot yang anda miliki, atau beberapa batang elektrik. Akhirnya, kami memasang kek. Kami memilih lapisan yang terbaik untuk meletakkannya terakhir. Kami mengeluarkan kertas greaseproof dan meletakkan lapisan kek span dan meringue pertama di atas dulang hidangan, tutupnya dengan separuh pengisian, kami teruskan dengan lapisan kek span dan meringue seterusnya, separuh pengisian yang lain dan lapisan adunan terakhir, memerah dengan ringan untuk menetapkan lapisan. Dengan spatula kami menyebarkan lebihan pengisian sisi. Kami meletakkan di dalam peti sejuk sehingga waktu hidangan, sekurang-kurangnya satu jam. Sebelum memotongnya, kami taburkannya dengan gula pasir.

Kami pergi dari Jerman ke Vitoria, dengan kek San Prudencio ini, anda akan menemui pencuci mulut yang lazat khas dari gastronomi kami yang sangat sesuai sebagai kek hari jadi.

  • Bahan-bahan: 4 telur, 120 g gula, 1 sudu teh gula vanila, 120 g tepung pastri, 1 secubit garam, 1 sachet ragi, 500 g krim dengan 35% lemak, 60 g gula, 100 g g coklat fondant cincang, 500 g krim dengan lemak 35%, 60 g gula, 100 g minuman keras atau krim pomace Marc de Cava dan 2 sudu besar serbuk koko tulen.

  • Persiapan: Kita mulakan dengan membuat krim truffle. Masukkan krim dan gula ke dalam gelas dan atur 6 min / 90ºC / kelajuan 2. Masukkan coklat dan campurkan 30 saat / kelajuan 3, sehingga coklat cair. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk. Kami terus menyiapkan kek span Genoa.Dalam gelas bersih, letakkan kupu-kupu di atas bilah dan masukkan telur, gula pasir, gula vanila dan tetapkan 6 min / 40ºC / speed 4, dan kemudian tetapkan 6 min / speed 4 (tanpa suhu). Kami membuka penutup dan menambah tepung, ragi dan garam di sekitar rama-rama. Kami menutup dan memprogramkan 4 saat / kelajuan 3. Kami mengeluarkan rama-rama dan, dengan spatula, kami selesai membungkus campuran dengan teliti. Tuangkan adunan ke dalam acuan berminyak dan bakar selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180ºC. Kami mencuci gelas dan rama-rama. Kami meletakkan rama-rama di atas bilah, tuangkan krim yang sangat sejuk, gula dan tetapkan kelajuan 3 tanpa masa pengaturcaraan, sehingga krim dipasang. Anda harus memerhatikannya melalui mulut semasa dipasang, supaya tidak memotong. Kami menuangkan ke dalam mangkuk dan simpan di dalam peti sejuk. Tanpa mencuci gelas dan dengan rama-rama di atas bilah, tuangkan krim truffle yang disediakan (mestilah sangat sejuk) dan tetapkan kelajuan 3 tanpa masa pengaturcaraan, sehingga truffle dipasang. Anda harus memerhatikannya melalui mulut semasa dipasang, supaya tidak memotong. Kami mencurahkannya ke dalam mangkuk dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Potong kek dua menjadi dua cakera. Kami melapisi cincin pastri yang cukup besar dengan filem telus dan meletakkannya di atas dulang tempat kami akan menghidangkan kek. Kami memasukkan cakera bawah kek ke dalam cincin, melembapkannya dengan sedikit minuman keras, tuangkan krim yang disebat ke atas dan ratakan dengan spatula. Kami meletakkan cakera yang lain di atas dan air dengan minuman keras. Kami menuangkan krim truffle di atas. Lumurkan dengan spatula dan taburkan dengan serbuk koko tulen. Kami menempah di dalam peti sejuk semalam, untuk menjadikannya kukuh. Kami mengeluarkan cincin dari acuan dan dihidangkan.

Sekiranya coklat adalah kelemahan anda, maka anda tidak boleh kehilangan kek coklat ini. Satu-satunya perkara yang harus anda perhatikan adalah menyiapkannya lebih awal, agar badannya terbawa dan tidak hancur ketika anda memotongnya menjadi beberapa bahagian. Ia akan memikat hati anda.

  • Bahan-bahan: 150 g cookies Maria, 80 g mentega pada suhu bilik, 100 g hazelnut, 500 ml susu, 200 ml whipping cream dengan 35% lemak, 60 g gula, 100 g Nutella, 2 sachet curd, 50 g Nutella, 8 atau 10 Ferrero Rocher coklat dan 100 g hazelnut cincang.

  • Persiapan: Kita mulakan dengan menghancurkan kuki dengan pemproses makanan atau memasukkannya ke dalam beg dan menghancurkannya dengan penggelek. Kami mencampurkannya dengan mentega sehingga adonan seragam diperoleh dan melapisi bahagian bawah acuan ritsleting dengannya, menekan dengan belakang sudu untuk menjadikannya kencang. Kami menyimpan acuan di dalam peti sejuk, sehingga doh mengeras dan kami menyiapkan pengisiannya. Kami menghancurkan kacang hazel dengan bantuan pemproses makanan, tetapi tanpa terlalu lumat. Kami memasukkan susu, krim, gula dan nutella ke dalam periuk di atas api sehingga mendidih, kacau sehingga tidak melekat. Kami mengeluarkannya dari api dan menambahkan dua sampul curd, kacau sehingga menyatu dan kami meletakkannya kembali di atas api, sentiasa kacau, hingga mendidih lagi. Di luar api masukkan separuh daripada kacang hazel yang dihancurkan (100 g) dan campurkan. Tuangkan pengisian ke dalam acuan yang telah kami simpan, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, lebih baik jika semalaman, sehingga ia siap. Kami membongkar kek dengan berhati-hati dan meletakkannya di atas dulang tempat kami akan menghidangkannya. Kami menutup permukaan dan sisi dengan Nutella, yang sebelumnya akan kita panaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro untuk memudahkan penyebarannya. Kami menutup bahagian tepi dengan sisa kacang hazel yang telah kami tempah dan kami menyusun coklat untuk menyelesaikan hiasan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga siap dihidangkan.

Sekiranya anda suka kek buah, pilihan yang lazat untuk meraikan hari jadi adalah kek nanas, krim dan krim yang indah ini. Sekiranya beg pastri bukan barang anda, cubalah menyebarkan krim di atas kek dan membentuk puncak dengan bantuan sudu.

  • Bahan-bahan: 3 telur memisahkan putih dari kuning telur, 2 ukuran yogurt gula, 3 ukuran yogurt tepung, 1 yogurt semula jadi atau 1 ukuran yogurt susu, 1 sachet ragi, 1/2 ukuran yogurt minyak bunga matahari, 1/2 liter susu, 1 kulit lemon, 1 batang kayu manis, 100 gram gula, 3 kuning telur, 5 sudu besar tepung jagung, 1 balang besar nanas dalam jusnya, 1/2 liter krim untuk mencambuk (35% lemak), 2 sampul penstabil untuk krim dan 2 atau 3 sudu gula.

  • Persiapan: Kita mulakan dengan membuat kek, memukul gula dengan kuning telur sehingga campuran putih dan gebu. Masukkan susu atau yogurt dan gaul lagi. Kemudian, kami memasukkan tepung dan ragi ke dalam ayak, dan kami menambahkannya sedikit demi sedikit ke dalam campuran, sama dengan minyak. Akhirnya, kami menambah putih ke titik salji dan kacau dengan spatula membuat gerakan menyelimuti. Untuk menyediakan krim pastri, malam sebelum kita merebus susu dengan kulit kayu manis dan kulit lemon, biarkan hingga meresap hingga keesokan harinya, sehingga mengambil aroma kayu manis dan lemon. Seterusnya, saring susu dan lepaskan tepung jagung sedikit demi sedikit, masukkan kuning telur dan gula, letakkan campuran di atas api dan perlahan-lahan masukkan sisa susu hingga mendidih, selalu kacau dengan sudu, hingga pekat. Untuk menyusun kek, kami memotong bahagian atas kek untuk meratakannya dengan baik, dan juga untuk membuatnya lebih baik. Bahagian yang kami potong boleh disediakan untuk resipi lain. Kami meletakkan kek span di atas dulang tempat kami akan menghidangkannya, rendam dengan sedikit jus nanas dan kemudian sebarkan nanas yang telah dikeringkan dan dihancurkan di atasnya. Di atas nanas kita akan meletakkan krimnya, yang mesti sejuk sepenuhnya. Dan di atasnya krim disebat dengan penstabil dan gula, menggunakan beg pastri untuk persembahan yang lebih istimewa. Kami akan menyimpan kek di dalam peti sejuk sehingga waktu hidangan.

Dan terus dengan tart buah, charlotte strawberi pelbagai jenis Perancis ini sangat sesuai untuk ulang tahun pada tahun ini, ketika buah ini berada di puncaknya. Mengelilinginya dengan busur yang bagus akan menjadi persembahan yang sangat sesuai.

  • Bahan-bahan: 6 daun gelatin, 250 gram strawberi, 200 gram gula, jus 1 lemon, 1 yogurt semulajadi atau strawberi, 400 gram krim sebat, kek span untuk pangkal dan sisi.

  • Penyediaan: Kami memasangkan krim dengan pukul dan sejuk. Kami meletakkan kepingan agar-agar untuk menghidrat dalam air sejuk selama 10 minit. Kami menghancurkan strawberi, jus lemon dan gula bersama-sama dan memasukkannya ke dalam periuk untuk dipanaskan dengan api kecil dan terus dikacau sehingga tidak mendidih selama 10 minit. Selepas masa ini tambahkan kepingan gelatin yang telah dikeringkan dengan baik dan campurkan semuanya dengan pengisar. Biarkan sejuk. Sementara kami melapisi asas acuan yang boleh ditanggalkan dengan kek span. Apabila penyediaan strawberi sudah siap, tambahkan yogurt semulajadi atau strawberi dan campurkan. Kita hanya perlu menggabungkan penyediaan strawberi dengan krim yang disebat sebelumnya. Kami akan melakukannya dengan bantuan spatula dan membuat pergerakan menyelimuti.Tambah campuran, yogurt dan krim disebat. Gaul rata dan tuangkan ke atas alas yang dipilih. Anda akan melihat bahawa kek mengapung, tidak ada yang berlaku, semuanya baik-baik saja. Biarkan campuran selama sekurang-kurangnya 3 jam sejuk. Buka kunci dan putar di piring tempat kami akan membentangkannya. Kami memotong kek span menjadi separuh dan meletakkannya di sekitar kek. Bahagian atasnya dihiasi dengan strawberi berlamina.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add