Sup Kacang Krim dengan Sayuran dan Parmesan: Resipi Sudu Itali

Pencuci Mulut

Saya telah menunggu di pantri untuk sebungkus kacang Asturian yang indah sejak akhir musim panas, ketika seorang kerabat membawanya kepada saya sebagai cenderahati dari negeri yang indah itu. Cukup dingin untuk menikmatinya dengan betul, seperti sup kacang berkrim yang menenangkan dengan sayur-sayuran dan Parmesan, resipi yang diilhami oleh Tuscany Itali.

Ini adalah versi hidangan saya yang boleh disesuaikan dengan semua orang, menukar sayur-sayuran atau mengubah tekstur akhir. Memasak terakhir akan bergantung pada jenis kacang dan seberapa segar, atau jika kita suka keseluruhannya atau hampir tidak dibuang. Untuk menambah kekenyangan, saya menghancurkan sebahagian sayur-sayuran sebelum menggabungkan sayur-sayuran dengan kekacang, dan membiarkan setiap tetamu selesai menghidangkan keju yang mereka inginkan di pinggan mereka.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Kacang putih 200 g
  • Bawang ungu atau putih 1
  • Daun halus 1
  • Ulas Bawang Putih 1
  • Saderi 1
  • Lobak 2
  • Lobak 1
  • Kubis atau sayur collard (satu bahagian) 70 g
  • Tomato pekat 15 ml
  • Wain putih 125 ml
  • Kaldu sayur atau air (jumlah yang diperlukan)
  • Keju Parmesan secukup rasa
  • Pasli atau thyme segar
  • Lada hitam tanah
  • Garam
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara Membuat Sup Kacang Krim dengan Sayuran dan Parmesan

Kesukaran: Mudah
  • Jumlah masa 2 jam 15 min
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 2 h
  • Bertenang 10 h

Satu-satunya "kesukaran" dengan hidangan ini adalah ingat untuk merendam kacang, menyediakan semua sayur-sayuran, dan bersabar untuk memasaknya dengan sempurna.

Langkah pertama adalah meletakkan kacang (sebelumnya dicuci, jika perlu), di dalam bekas besar yang ditutup dengan air sejuk. Dalam kes ini, jumlahnya sangat besar dan saya memilikinya selama kira-kira 10 jam; jika kita membiarkannya lebih lama, mereka akan mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak

Tiriskan dan bilas kacang yang direndam. Masukkan ke dalam periuk atau periuk besar dengan sedikit minyak zaitun dan air bersih yang banyak. Didihkan, kecilkan api dan masak hingga lembut. Bergantung pada rendaman dan ragamnya, boleh memakan masa 90 minit hingga sekitar dua jam.

Sementara itu basuh dan sediakan semua sayur-sayuran. Potong bawang, daun bawang dan bawang putih yang telah dikupas; kupas wortel ringan dan potong menjadi kepingan atau setengah bulan; keluarkan helai saderi dan potong menjadi kiub kecil; julienne kubis dan potong lobak.

Panaskan bahagian bawah minyak zaitun di dalam periuk besar yang lain dan tumis bawang dengan sedikit garam. Masukkan daun bawang dan bawang putih, dan masak beberapa minit hingga lembut. Masukkan lobak merah dan saderi, pes tomato dan kacau beberapa kali. Masukkan kubis dan lobak, musim, tambahkan wain dan biarkan berkurang.

Tutup dengan kuah atau air dan masak selama kira-kira 30 minit atau sehingga sayur-sayuran sangat lembut. Pantau titik cecair sekiranya perlu menambahkan lebih banyak atau biarkan berkurang menjadi panas tinggi selama beberapa minit terakhir. Hancurkan satu bahagian untuk memberikan tekstur berkrim.

Masukkan kacang ke dalam periuk sayur apabila berada di tempat yang dikehendaki. Sekiranya kekurangan sedikit, keseluruhannya dapat didihkan selama 15-20 minit lagi. Musim dengan garam dan masukkan keju Parmesan parut segar dan thyme atau pasli.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan sup kacang Tuscan

Hidangan sudu yang enak seperti Sup Kacang Sayuran Krim ini memerlukan roti serbuk yang konsisten untuk melengkapkan makanan. Sekiranya kita menyajikan porsi yang banyak, saya tidak akan menambahkan apa-apa lagi ke menu, mungkin yogurt biasa untuk pencuci mulut atau buah-buahan ringan dan pencernaan.

Sebagai bahagian yang lebih kecil, sebagai hidangan pertama, kita dapat menyiapkan menu yang lebih lengkap dengan menambahkan ikan ke papillote atau daging panggang, misalnya.

5 4 3 2 1 Terima kasih! 4 undi

Kongsi sup kacang berkrim dengan sayur-sayuran dan Parmesan: resipi sudu Itali

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Resepi Kekacang dan Sayuran
  • Sup
  • sayur-sayuran
  • fabes
  • kacang
  • Resepi Jatuh
  • Resipi Itali
  • Pinggan sudu

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Pilihan Resipi 

Artikel Yang Menarik

add