Sup makanan laut. Resipi Krismas nenek saya

Pencuci Mulut

Walaupun kami tidak selalu merayakan Malam Krismas di rumah nenek saya, tetapi kami menukar rumah setiap tahun, ada resipi yang selalu dia sediakan, dan itu tidak lain adalah sup makanan laut, resipi Krismas nenek saya yang tidak pernah gagal.

Semalam saya berada di atasnya sepanjang pagi, memerhatikan bagaimana dia melakukan setiap langkah dan berusaha mengingat semua butiran penting untuk dapat memberitahu anda bagaimana membuat sup makanan laut dari mereka yang menarik nafas anda. Ini bukan resipi yang sangat rumit, tetapi menghiburkan adalah masa yang lama.

Bahan-bahan

Untuk 12 orang
  • Hake 1
  • Udang 1 kg
  • Kerang 1 kg
  • Ekor ikan kera 2
  • Kerang 1 kg
  • Cengkih bawang putih
  • Bawang
  • Cili
  • Paprika manis
  • Wain putih
  • Minyak zaitun dara tambahan

Cara membuat sup makanan laut

Kesukaran: Sederhana
  • Jumlah masa 3 jam 45 min
  • Penjelasan 45 m
  • Memasak 3 h

Membuat kuah pada amnya adalah sesuatu yang sangat mudah, kami meletakkan ramuan untuk dimasak dan itu sahaja, tetapi membuat sup makanan laut yang baik sedikit lebih rumit, dan jika kami tidak menjaga perinciannya, hasil akhirnya mungkin tidak lagi memuaskan. Jadi itulah yang akan saya cuba jelaskan kepada anda, apa yang dilakukan oleh nenek saya untuk menjadikan supnya sedap.

Pertama sekali, dapatkan bahan-bahan segar. Tetapi tentu saja, membeli kerang segar tanpa menggadaikan ginjal akhir-akhir ini, jadi nenek saya membelinya sejak dulu dan membekukannya, tetapi tidak seperti yang ada, tetapi sudah dibuka, dalam kuah mereka sendiri, sehingga mereka menyimpan semua rasa.

Sebaik sahaja kami memastikan beberapa ramuan yang baik, ekor udang dan udang karang dimasak minit. Saring kuahnya, hancurkan udang dan ekor monkfish dan cadangkan - ini dapat dilakukan sehari sebelumnya-, kemudian udang juga dimasak, kuahnya tegang, kepala dan ekornya dikupas dan disimpan serta daging. Kami juga membuka kerang, mengeluarkan cengkerang dan menyimpannya.

Dalam kaserol yang cukup besar, tambahkan stok hake, udang cincang dan udang dan kerang, dan masak dengan api kecil, kami juga menambah kerang dalam stoknya. Sebaliknya, kepala dan kulit udang dihancurkan dengan pengadun, menambah sedikit air, yang kemudian akan kita saring dan tambahkan ke dalam kaldu untuk memberikan warna. Proses ini harus diulang beberapa kali, juga menambahkan ekor ikan monkfish dan bahkan memberi tamparan memasak, sehingga kita melihat bahawa air tidak lagi berwarna tidak kira berapa banyak yang kita hancurkan.

Sekarang kita mempunyai kaldu makanan laut yang baik, dengan warna yang menarik, yang mendidih, berkumpul, tetapi masih ada yang hilang: sos berambut perang. Dalam kuali dengan minyak, kita merebus beberapa bawang cincang halus, dengan beberapa ulas bawang putih juga cincang. Apabila bawang hampir habis, masukkan sedikit wain putih, sedikit air dan paprika, biarkan sedikit dan masukkan ke dalam kaserol.

Akhirnya, kita mesti menambah kerang, udang yang dikupas dan beberapa yang belum dikupas atau dimasak yang kita buat sejak awal, dan juga menyesuaikan garam, walaupun biasanya makanan laut akan bermaksud bahawa kita tidak boleh menambahkan terlalu banyak. Kita juga boleh menambahkan sedikit cili (untuk kaserol yang dia gunakan tiga, dan sedikit pedas), ingatlah bahawa cili akan memberikan rasa walaupun sudah masak, jadi lebih baik jangan berlebihan.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan sup makanan laut

Sup makanan laut adalah resipi Krismas nenek saya, selalu ada di meja pada Malam Krismas, untuk kegembiraan mereka yang hadir. Dengan badan, rasa dan banyak bug, ia adalah kaedah terbaik untuk memulakan makan malam. Ia dapat disiapkan sedikit lebih awal - misalnya, sehari sebelumnya - jika kita mempunyai tempat untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, atau jika ia lebih sejuk di teras di rumah daripada di dalam peti sejuk, seperti yang sering terjadi di Asturias.

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pencuci Mulut Resipi Pilihan 

Artikel Yang Menarik

add