Sup lentil merah Mesir: resipi vegan, selesa dan enak (juga berubah menjadi krim)

Sejujurnya saya tidak tahu bahawa sup lentil merah adalah yang paling tradisional di Mesir. Saya menjumpai resipi melayari internet dan, setelah mencari dengan cepat, saya mendapati bahawa ia adalah hidangan sudu yang sangat khas di sana, terutama pada musim sejuk. Dan kerana lentil merah atau karang tidak pernah kekurangan pantri saya, saya hampir mempunyai masa untuk mencubanya.

Kita dapat mencari lentil merah yang utuh atau terbelah; Yang pertama memasak lebih cepat dan lebih berkrim, tetapi kami boleh menggunakan kedua-duanya. Sebenarnya, saya menggunakan kedua-dua jenis untuk mencapai tekstur yang berbeza dalam sup, yang boleh kita hancurkan tanpa masalah jika kita lebih suka krim homogen. Saya pasti mengesyorkan, dalam kedua-dua kes, sajikannya dengan pembalut yang renyah.

Bahan-bahan

Untuk 4 orang
  • Bawang 1
  • Cengkih bawang putih 2
  • Lobak 200 g
  • labu 300 g
  • Lemon 0.5
  • Kepekatan tomato 30 ml
  • Lentil merah atau karang 220 g
  • 1 sudu teh kunyit tanah
  • 3/4 sudu teh jintan tanah
  • Ketumbar 3/4 sudu teh
  • Stok sayur atau air (lebih kurang) 1.5 l
  • Ketumbar segar atau pasli
  • Biji bijan hitam atau putih panggang
  • Tortilla jagung atau roti naan untuk membuat crouton (pilihan)
  • Rempah secukupnya untuk crouton
  • Minyak zaitun dara tambahan
  • Lada hitam tanah
  • Garam

Cara membuat sup lentil merah Mesir

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 55 m
  • Penjelasan 10 m
  • Memasak 45 m

Cincang bawang dan cengkih bawang putih. Kupas wortel yang telah dibasuh dan potong menjadi kepingan atau setengah bulan. Kupas sekeping labu, angkat biji jika memilikinya dan potong menjadi kepingan yang tidak terlalu kecil, sehingga mereka tidak hancur sepenuhnya.

Panaskan bahagian bawah minyak zaitun dalam periuk atau periuk dan tumis bawang dengan sedikit garam. Bila sudah lembut, masukkan bawang putih dan masak selama beberapa minit. Masukkan lobak merah dan labu dengan secubit garam dan masak dengan api kecil selama beberapa minit, sehingga mereka berubah warna.

Masukkan lentil, tomato pekat, rempah-rempah dan sedikit lemon. Musim, kacau dan tutup dengan kuah atau air. Didihkan, turunkan api dan masak perlahan selama kira-kira 30-40 minit, sehingga sayur-sayuran sangat lembut.

Kita dapat membetulkan tahap cairan secukupnya di mana sahaja, kacau sekali-sekala untuk memastikan ia tidak terlalu kering. Jumlah masa juga bergantung pada bagaimana kita lebih suka tekstur sup, kerana lentil ini cepat masak. Masukkan sebiji lemon di hujungnya.

Untuk membuat tortilla crouton, potong dua tortilla gandum atau roti naan menjadi kotak. Campurkan dalam mangkuk dengan gerimis minyak dan campuran rempah secukup rasa-contohnya, kari atau ras el hanout-. Susun di atas dulang dalam satu lapisan dan bakar pada suhu 200ºC selama 8-10 minit, hingga keemasan.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan sup lentil Mesir

Kami akan menghidangkan sup lentil merah Mesir dalam mangkuk dengan pasli segar atau ketumbar, crouton rangup dan beberapa biji bijan hitam atau putih panggang. Saya cadangkan mempunyai roti yang baik; Tidak memerlukan lebih banyak lagi untuk menikmati hidangan yang selesa, memuaskan dan sangat sihat. Sekiranya kita ingin membuatnya lebih lengkap, kita dapat menambahkan segenggam beras perang ke dalam masakan, atau menghidangkannya dengan telur rebus atau rebus.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add