Resipi Tacos al pastor: klasik dalam masakan Mexico (termasuk video)

Tacos al pastor adalah klasik dalam masakan Mexico. Tortilla jagung kecil, dipanggang ringan, diisi dengan campuran daging babi pedas dengan sayur-sayuran dan nanas. Dalam versi asalnya, daging dipanggang di atas panggangan menegak, disusun dalam bentuk atas, yang berputar pada sumbu sendiri (seperti yang dilakukan dengan daging kebab). Kami tidak mempunyai panggangan menegak, jadi kami memilih untuk memanggangnya di dalam oven tradisional, walaupun sumber lain adalah menggunakan wajan.

Sudah tentu, taco al pastor ini tidak dibuat mengikut tradisi, tetapi itu tidak bermaksud bahawa mereka hebat. Kami sangat menikmatinya. Rasa yang dibawa oleh pengasam ke dalam daging adalah luar biasa dan semakin meningkat apabila anda menghabiskan masa di dalamnya. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, cubalah perap daging selama lebih banyak jam. Hasil akhir akan mengucapkan terima kasih.

Bahan-bahan

Untuk 12 unit
  • Jarum babi 500 g
  • Jus Nenas 50 ml
  • Bawang merah atau paprika panas, 2 sudu teh
  • Tampal Achiote 3 sudu teh
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih
  • 1 sudu teh oregano kering
  • 1 sudu teh jintan tanah
  • Garam 1 sudu teh
  • 1 sudu teh lada hitam tanah
  • Cuka wain putih 35 ml
  • Bawang putih 0.5
  • Nanas semula jadi 0.5
  • Limau purut 1
  • Ketumbar segar
  • Tortilla jagung 12

Cara membuat taco al pastor

Kesukaran: mudah
  • Jumlah masa 30 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 15 m
  • Bersantai 2 h

Kami memotong daging babi menjadi kira-kira 2 cm. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kacang tanah, pasta annatto, serbuk bawang putih, oregano, jintan, cuka, jus nanas dan secubit garam dan lada. Masukkan daging dan kacau rata sehingga diresapi dengan pengasam. Perap, di dalam peti sejuk, selama beberapa jam.

Kami memanaskan ketuhar hingga 180º C sehingga memerlukan suhu semasa kami menyusun lidi. Kami memotong nanas menjadi kiub dengan ukuran yang serupa dengan kepingan daging. Kami mengikat nanas dan daging babi, bergantian keduanya, di atas lidi kayu. Letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan masak selama 10-15 minit atau sehingga daging berwarna coklat keemasan.

Apabila daging sudah siap, kami mengeluarkannya dari ketuhar dan biarkan selama beberapa minit. Sementara itu potong bawang menjadi kepingan kecil dan panaskan tortilla dalam kuali. Kami mengeluarkan lidi dan memotong daging dan nanas menjadi kepingan kecil. Kami menghidangkan tortilla, dengan beberapa keping bawang, sedikit ketumbar segar dan sebilangan kapur.

Dengan apa yang harus ditemani taco al pastor

Tacos al pastor adalah makanan ringan tidak formal yang dinikmati dengan tangan. Bagus untuk makan tengah hari atau makan malam makanan ringan, disertai dengan guacamole dengan nachos, tomato berpengalaman dan, tentu saja, beberapa bir Mexico yang sangat segar.

Tag:  Ikan Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang 

Artikel Yang Menarik

add