Tart Pavlova klasik dan tradisional: resipi dengan dan tanpa Magimix Cook Expert

Tart Pavlova adalah salah satu tart hebat dengan namanya sendiri dalam pastri klasik antarabangsa. Seperti yang telah kita lihat, ia diciptakan pada tahun 1920 untuk menghormati penari Rusia Anna Pavlova, semasa salah satu lawatannya ke Australia dan New Zealand. Asalnya tidak 100% jelas kerana kedua-duanya menuntut kepengarangannya, jadi kami mengucapkan terima kasih kepada kedua-dua negara atas penemuan tersebut.

Tart Pavlova klasik dan tradisional terdiri daripada pinggan meringue, diisi dengan krim disebat dan dihiasi dengan strawberi (walaupun kami telah membenarkan kami untuk menambahkan beberapa blueberry untuk warna dan rasa yang berbeza). Penampilannya halus dan menarik, menjadikannya sempurna untuk persiapan pada majlis-majlis khas dan ketika kita mempunyai tetamu. Untuk membiarkan mereka terbuka dan ingin mengulanginya, kerana ia sungguh enak. Kami memberitahu anda bagaimana melakukannya dengan robot Magimix Cook Expert dan juga dengan cara tradisional.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Putih telur 110 g
  • Cubit garam
  • Gula 110
  • Tepung jagung halus 10 g
  • Krim sebat cecair (sangat sejuk) 500 ml
  • Gula aising 50 g
  • Strawberi 100 g
  • Blueberry 50 g

Cara membuat kek Pavlova klasik dan tradisional

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 1 jam 50 m
  • Penjelasan 20 m
  • Memasak 1 jam 30 m
  • Bersantai 4 h

Kami memasang pemukul telur di dalam periuk keluli tahan karat yang bersih dan kering. Kami memperkenalkan kulit putih dengan secubit garam dan atur ASSEMBLE WHITES dengan penutupnya dikeluarkan. Kemudian kami memprogram EXPERT, 5 minit / kelajuan 5 dan kami menambahkan gula ke mulut, serta tepung jagung yang disempurnakan.

Kami memindahkan meringue ke dulang pembakar yang dilapisi kertas kertas atau tikar silikon. Kami membentuk gunung berapi, meninggalkan lubang di tengahnya. Kami memasak di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 140ºC (ketuhar tradisional, tanpa udara, dan dengan panas di atas dan di bawah), selama kira-kira satu setengah jam. Setelah selesai, kami separuh membuka pintu ketuhar dan membiarkannya sejuk pada masa yang sama dengan ketuhar itu sendiri.

Semasa kami pergi untuk melayani Paulova Tart, kami menyusun krim, yang mesti sangat sejuk. Untuk ini kami mengalihkannya dari peti sejuk ke peti sejuk dan biarkan selama 15 minit. Masukkan telur ke dalam periuk keluli tahan karat dan tuangkan krim dengan gula aising ke dalamnya. Kami memprogram EXPERT, 2 1/2 minit / kelajuan 7.

Bergantung pada jumlah krim yang digunakan dan suhunya, mungkin perlu diprogramkan lagi. Kami kemudian menggunakan parameter yang sama dan memantau dengan teliti agar krim tidak dipotong mentega. Isi celah meringue dengan krim disebat dan bahagian atas dengan strawberi dan blueberry.

Penjelasan tradisional

Dalam bekas bersih dan dalam, pukul putih telur dengan sedikit garam. Kita boleh melakukannya dengan tangan atau batang elektrik, sesuatu yang akan memakan masa yang jauh lebih sedikit. Apabila mula konsisten, kita menambah gula sedikit demi sedikit sementara kita terus memukul selama lima minit lagi.

Kemudian, sambil terus mengalahkan, kami menambahkan tepung jagung yang disempurnakan dan hanya berhenti apabila kita menyedari bahawa, ketika mengambil sedikit meringue dengan jari kita, kita tidak melihat sebutir gula. Ini adalah titik yang mesti dicapai dengan meringue.

Kami memindahkan meringue ke dulang pembakar yang dilapisi kertas kertas atau tikar silikon. Kami membentuk gunung berapi, meninggalkan lubang di tengahnya. Kami memasak di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 140ºC (ketuhar tradisional, tanpa udara, dan dengan panas di atas dan di bawah), selama kira-kira satu setengah jam. Setelah selesai, kami separuh membuka pintu ketuhar dan membiarkannya sejuk pada masa yang sama dengan ketuhar itu sendiri.

Semasa kami pergi untuk melayani Paulova Tart, kami menyusun krim (yang mesti sangat sejuk). Bila sudah mulai konsisten, tambahkan gula aising dan teruskan memukul hingga memuncak, berhati-hati agar tidak berlebihan dan memotongnya. Isi celah meringue dengan krim disebat dan bahagian atas dengan strawberi dan blueberry.

Dengan apa yang perlu disertakan dengan kek Pavlova klasik dan tradisional

Tart Pavlova klasik dan tradisional tidak memerlukan iringan, walaupun jika anda ingin memberikannya kelebihan, anda boleh menghidangkannya dengan coulis buah-buahan merah, pistachio, hazelnut atau buah-buahan kering lain, dicincang atau dibasahkan dengan gula aising.

Tag:  Pencuci Mulut Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add