Kek Sacher: resipi tradisional yang akan membawa anda ke Vienna

Tart Sacher yang terkenal dicipta pada tahun 1832 oleh Franz Sacher. Lelaki ini adalah pembantu dapur, yang berjaya memikat Putera Klemens Wenzel Lothar von Metternich dengan kuihnya. Menurut cerita itu, canselor kerajaan memerintahkan pencuci mulut khas selepas makan malam dengan beberapa tetamu yang sangat penting. Pada waktu itu kebetulan bahawa koki tidak berminat, dan Franz Sacher adalah orang yang bertugas melayani canselor, memperoleh kejayaan besar dengan persiapannya.

Sacher Cake yang asli mempunyai dua bahagian kek span "sacher" dan di tengahnya, lapisan selai aprikot. Di Hotel Sacher mereka menyajikan kuih mengikut resipi tradisional selama satu setengah abad, tetapi jika anda tidak dapat pergi ke Vienna untuk mencubanya, hari ini saya menyampaikan kepada anda resipi kek sacher saya, sangat serupa dengan yang asli.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Marzipan (lihat petunjuk di bawah) 220 g
  • Gula aising 80 g
  • Yolk 140 g
  • Putih telur 200 g
  • Gula 125 g
  • Mentega pada suhu bilik 65 g
  • Serbuk koko 65 g
  • Tepung Gandum 70 g
  • Jem aprikot 120 g
  • Fondan coklat (topping) 250 g
  • Krim cecair 250 g

Cara membuat kek Sacher

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 1 jam 30 m
  • Penjelasan 40 m
  • Memasak 50 m

Kita akan mulakan dengan membuat marzipan. Untuk ini kami mencampurkan dalam mangkuk 100 gram serbuk badam, 100 gram gula aising dan 20 gram air dan kami menguli sehingga kami mendapat doh yang padat tetapi lembut. Kami memanaskan oven hingga 180 darjah.

Seterusnya kami memasukkan marzipan ke dalam gelas pengadun, dan kemudian mentega, kuning telur dan gula aising. Pukul hingga gebu.

Kami menambah tepung bersama kakao yang telah diayak ke campuran dan campuran sebelumnya. Sebaliknya kita mengalahkan orang putih dengan gula putih hingga ke salji. Tambahkan ke doh dua kali dan tuangkan ke dalam acuan yang sudah berminyak dan tepung dengan diameter 20 sentimeter. Bakar lebih kurang empat puluh minit.

Setelah kek dibakar dan sejuk, kami memotongnya menjadi separuh dan menambah jem aprikot. Untuk pulut, masukkan krim hingga mendidih dan tuangkan di atas lapisan coklat cincang, kacau dan apabila mencapai suhu 30 darjah, tuangkan di atas kek yang diletakkan di atas grid.

Dengan itu untuk menyertai kek Sacher

Sacher tart adalah keseronokan yang biasanya disertakan dengan krim chantilly. Saya menjemput anda untuk mempersiapkannya untuk majlis istimewa di mana anda mahukan pencuci mulut yang penuh dengan glamor seperti yang dihirup di bandar Vienna.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Daging Dan Burung 

Artikel Yang Menarik

add