Daging separa panggang dengan sos Korea. Resipi dengan titik pedas

Beberapa minggu yang lalu saya mengikuti kursus memasak Korea di Pusat Kebudayaan Korea di Madrid dan pada hari yang lain mereka mengajar saya bagaimana membuat sos yang enak, untuk mengiringi resipi klasik dari negara mereka, bibimbap. Dengan beberapa rempah sederhana dan sos yang enak itu, saya telah menyediakan resipi ini untuk daging bijan dengan sos Korea, resipi dengan sentuhan pedas yang akan menggembirakan semua peminat daging.

Ideanya ialah memakan daging seolah-olah potongan sejuk, atau jika anda lebih suka dimasak, perlahan-lahan masukkan stik di panggangan, setelah memakaikannya dengan sos ini. Walaupun anda melihat dagingnya kemerahan, ia dimasak di dalam ketuhar agar kelihatan seperti daging panggang, melakukannya pada suhu rendah untuk mengekalkan warna daging. Semasa menghidangkannya, kita dapat membawa besi elektrik supaya mereka yang tidak menikmati daging merah dapat memasaknya lebih banyak, sesuai dengan keinginan mereka.

Bahan-bahan

Untuk 6 orang
  • Lembu 1.5 kg
  • Rempah secukup rasa
  • Minyak zaitun dara tambahan 30 ml
  • gula perang 20 g
  • 2 sudu besar kicap
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 2 sudu besar air
  • 2 sudu minyak bijan
  • 2 sudu besar biji bijan
  • Kunyah 1 sudu besar bahagian hijau

Cara Membuat Daging Separuh Panggang dengan Sos Korea

Kesukaran: sederhana
  • Jumlah masa 1 jam 15 m
  • Penjelasan 15 m
  • Memasak 1 jam
  • Bersantai 30 m

Kita mulakan dengan menelusuri grid di bahagian lemak sapi. Saya telah menggunakan tapilla, membuat potongan dangkal sehingga hampir tidak mencapai daging. Kita boleh membuatnya pada jarak 1 cm setiap potongan dari yang sebelumnya dan kemudian jejak potongan tegak lurus untuk membuat grid. Campurkan rempah dan gula merah dalam mangkuk. Setelah potongan dibuat, perahkan daging dengan minyak zaitun dengan ringan dan tambahkan campuran rempah, gosokkan dengan tangan anda sehingga diresapi di bahagian luar.

Taburkan dengan sedikit serbuk cili dan letakkan di dalam loyang. Kami memasaknya pada suhu 150º selama 1 jam. Setelah selesai, sangat penting untuk membungkus daging dalam aluminium foil dan membiarkannya berehat selama kira-kira 30 minit. Oleh itu jus mengitar semula dan mengendap, meninggalkan daging lembut dan berair. Apabila sejuk, sudah boleh dipotong menjadi fillet nipis, seperti potongan sejuk.

Untuk membuat sos, kami mencampurkan kedelai dengan air dan tepung jagung, (jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggantinya dengan satu sudu madu). Masukkan minyak bijan dan biji bijan dan potong bahagian hijau kucai halus. Kami mencampurkan semuanya dengan memukul dengan garpu selama beberapa minit dan menyajikannya dalam mangkuk sehingga semua orang dapat berpakaian bahagian daging mereka.

Saya suka seperti itu, dengan dagingnya sangat merah tetapi sangat lembut, hanya menambah satu sudu teh sos yang dihasilkan di atas. Walau bagaimanapun, isteri saya lebih suka menggunakan stiknya walaupun tidak lebih dari setengah minit di atas wajan atau kuali, dan kemudian musim ketika ia telah berubah warna.

Mencuba

Resipi daging lembu separa panggang dengan sos Korea ini sangat baik untuk makanan berkumpulan ketika semua orang membuat daging secukupnya. Anda juga boleh memberikannya secara keseluruhan seperti dalam foto, membiarkan setiap orang memotong kepingannya. Sebagai hiasan, sebagai tambahan kepada sos yang memberikan hidangan ini sentuhan istimewa, saya mencadangkan salad endive atau salad tomat dengan alpukat dan kemangi untuk menemani daging.

Tag:  Ikan Sayur-Sayuran Dan Kekacang Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add