Tiga resipi Indonesia untuk meningkatkan repertoar masakan oriental kami

Pencuci Mulut

Beberapa hari yang lalu, koki Indonesia Efendi Tambunan, yang berasal dari pulau Sumatera dan hari ini ketua chef restoran Hotel Torre de Madrid, setelah melewati Asia Garden dan banyak hotel mewah di negara kita, dia mengajar saya cara menyiapkan tiga resipi Indonesia ini untuk meningkatkan repertoar dapur kami oriental yang saya kongsi dengan anda hari ini.

Ini adalah hidangan daging, hidangan ikan dan hidangan sayur-sayuran, yang dapat kita sediakan pada hari yang sama untuk menyediakan menu lengkap, dan dengan itu mengatur makan malam bertema dengan rakan-rakan kita dan mengejutkan mereka dengan hidangan dan rasa eksotik.

Salad sayur atau Gado gado

Ini adalah hidangan tradisional masakan Indonesia, dibuat dengan sayur-sayuran khas yang berlainan di daerah ini seperti salad dengan kacang tanah dan sos jenis Sate, yang mempunyai keanehan bahawa beberapa sayur-sayuran dalam salad dimasak terlebih dahulu.

  • Bahan-bahan: Kedelai, wortel, kubis Cina, kentang, bayam, tauhu dan timun. Juga rempah untuk sate (kacang tanah, kapur, lengkuas, bawang putih, paprika, cabai, gula dan ramuan aromatik)

  • Penyediaan: Masak sayur-sayuran yang dipotong kecil dan potong timun mentah. Setelah kira-kira sepuluh minit memasak - bergantung pada ukuran dan sayur-sayuran yang digunakan - kami menambah tahu dan membiarkannya masak. Sementara itu, kami menyediakan kuah sate dengan mencampurkan bahan-bahan yang dihancurkan dengan air panas. Kami menghidangkan sayur-sayuran yang dimasak dengan timun mentah dan tauhu di atas dan berpakaian dengan sos.

Daging Panggang dalam Kari Indonesia

Ini adalah hidangan daging yang dipotong menjadi bahagian kecil, yang dimasak dalam santan yang dibumbui dengan campuran rempah panas yang disebut rendang, yang dapat dibuat dengan daging lembu tanpa lemak dan menurut koki yang dijelaskan kepada kami, dia biasanya menyiapkan dengan sirloin, tetapi juga sangat enak membuatnya dengan daging ayam atau dengan bahan-bahan lain.

  • Bahan-bahan: 1 liter santan, 1 kg daging lembu tanpa lemak, campuran rempah rendang (halia, bawang merah, ketumbar atau biji ketumbar, 1 ulas bawang putih, 3 cili, 100 ml minyak bunga matahari, 1 sudu besar kunyit, 1 daun limau purut)

  • Penyediaan: Kami mencampurkan bahan-bahan untuk membuat rendang dan menghancurkannya dengan pengisar. Kami mengasinkan daging dalam rempah tersebut, menguli dengan baik dan menambahkannya ke dalam periuk. Kami terus menambah santan. Kami memasak di atas api agar tetap panas tetapi tanpa memasak supaya sosnya tidak dipotong. Kami biarkan sehingga daging selesai, yang bergantung pada jenis daging. Kami menghidangkan dalam pinggan kecil sambil menambah lebih banyak cili dan daun limau purut untuk menghias.

Pepes Ikan atau ikan yang digulung dalam daun pisang

Ini adalah resipi ingin tahu, sangat kaya dan sangat mudah disediakan. Ini melibatkan memotong sepotong kecil ikan seolah-olah kita menyiapkan ceviche dan memakainya dengan campuran rempah, kacau rata. Selepas itu, ia diletakkan di dalam daun pisang dan ditutup membentuk bungkusan atau papillote. Bungkusan ini pertama dikukus dan kemudian dipanggang dan hasilnya sempurna.

  • Bahan-bahan: Corvina dipotong kecil-kecil, 500 g, sos segar dibuat dengan cengkih bawang putih, dua bawang merah, kunyit, sebiji tomato, 50 ml minyak bunga matahari) dan jus limau purut. Juga daun pisang segar untuk dijadikan bungkusan.

  • Penyediaan: Kami menghancurkan bahan sos. Kami menambahkan jus limau purut ke ikan dan kemudian kuahnya, diuli dengan tangan sehingga ikan dapat diresapi dengan baik. Kami memanaskan kepingan daun ikan di atas wajan untuk menjadikannya fleksibel. Kami memasukkan ikan ke dalam pisang dan membentuk bungkusan kecil. Kukus papillotes selama 5 minit dan kemudian coklat di atas wajan panas selama 3 minit di setiap sisi. Kami menghidangkan pisang itu sendiri, membuka untuk makan di dalamnya.

Setelah penjelasan mengenai ketiga-tiga resipi Indonesia ini, koki tinggal lebih lama di Conversa Cooking School, memberi saya beberapa petua untuk membuat ini dan hidangan tradisional Indonesia yang lain dan menunjukkan di mana saya boleh mendapatkan beberapa ramuan di Madrid. Di samping itu, saya dapat membawa saya beberapa produk yang tersisa dari persediaan, jadi saya pasti bahawa saya akan segera mengejutkan anda dengan resipi baru supaya anda dapat terus menemui gastronomi yang menarik ini.

Kongsi Tiga resipi Indonesia untuk meningkatkan repertoar masakan oriental kami

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Topik
  • Yang lain
  • Tukang masak
  • Chef
  • Rempah
  • Resepi Asia
  • Resipi Asia
  • masakan Asia
  • Indonesia

Berkongsi

  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Resipi Pencuci Mulut 

Artikel Yang Menarik

add