Laluan gastronomi melalui Flanders, Belgium

Pencuci Mulut

Selepas hujung minggu di bandar Antwerp dan Ghent, saya dapat memperoleh idea tentang hidangan tradisional mereka dan menemui banyak perkara menarik dan menarik. Itulah sebabnya di sini saya mempersembahkan kepada anda laluan gastronomi melalui Flanders, Belgium di mana saya akan menunjukkan kepada anda penemuan gastronomi saya di wilayah Eropah ini.

Oleh itu, sudah tiba masanya untuk membuat persediaan dan memberitahu anda tentang pengalaman saya, yang sangat mengejutkan dari segi gastronomi. Apabila kita bercakap tentang keahlian memasak Flanders, kita harus memasukkan lebih banyak daripada yang kita bayangkan a priori.

Pemikiran pertama saya tentang "makan di Belgium" membawa saya kepada gambar kerang dan kerepek tetapi selepas hujung minggu saya menghabiskan masa di sana, di mana saya dapat menemui banyak hidangan yang lebih menarik, idea saya telah banyak berubah. Sebagai pengertian pertama, orang Belgia mengatakan bahawa keahlian memasak mereka seperti masakan Perancis, kerana ia sangat rumit dan berkualiti, dan seperti masakan Jerman yang banyak. Mari lihat.

Kentang goreng

Nampaknya orang Belgia mencipta kentang goreng sejak ubi ini hingga saat itu hanya dimakan dimasak. Pada tahun-tahun berlimpah, adalah tradisi menggoreng ikan dari sungai Scheldt, sungai besar yang memandikan Antwerp, tetapi dalam beberapa tahun kelaparan, mereka terpotong memotong kentang dalam bentuk ikan kecil, (memanjang) dan menggorengnya untuk menipu diri mereka seolah-olah ikan teri atau ikan yang serupa.

Ini adalah bagaimana mereka memberitahu saya bahawa penemuan itu muncul dan sejak itu kentang adalah kegembiraan yang kami nikmati di seluruh dunia. Dalam Perang Dunia Pertama, orang Belgia menjadikan mereka di parit dan orang Amerika, ketika mereka mendengar mereka berbicara dalam bahasa Perancis, mula memanggil anda kentang goreng atau kentang Perancis, tetapi itu bukan penemuan Perancis tetapi Flemings.

Untuk membuat kentang goreng yang sempurna, teknik ini disyorkan: Potong kentang dan beku selama satu atau dua hari. Kemudian anda perlu menggorengnya dalam dua peringkat: sesi pertama pada suhu 140º sehingga lembut di bahagian dalam dan kemudian, mereka mengalir dan sesi kedua di mana mereka dimasukkan ke dalam penggorengan lain pada suhu 190º sehingga mereka sangat renyah di luar.

Mereka sangat sedap dan di semua restoran dan walaupun di trak Street-Food, anda selalu mengambil kaki yang berkualiti. Salah satu kombinasi yang paling pelik adalah membawanya dengan sos panggang daging, di mana anda juga boleh menambahkan mayonis. Ini adalah rasa ingin tahu yang mengejutkan.

Sumbangan gastronomi lain dari Belgium

Gastronomi Belgia, terutama kawasan Flemish, penuh dengan sumbangan untuk gastronomi dunia. Saya ingin tahu bahawa endives adalah penemuan M. Beziers, seorang pekerja di taman botani Brussels, yang secara kebetulan mendapati bahawa akar chicory ditutup dengan lapisan bumi muncul kembali dalam kegelapan membentuk tumbuhan dengan daun keputihan dan memanjang dan longgar sehingga, tanpa cahaya untuk dikuburkan dikuburkan, tidak berubah warna. Oleh itu lahirlah endive, yang sangat saya gemari.

Sudah tentu, jika kita memikirkan tentang gastronomi Belgia, kita mesti menonjolkan kualiti roti, kuki spekulosa yang lazat, dan pastri mereka, yang bahkan menyebabkan kedai-kedai kecil seperti yang ada di dalam foto itu beratur di jalan untuk membeli roti dan roti mereka tradisional.

Juga sangat luar biasa ialah budaya flamenco mengenai bir yang menjadikan setiap bandar mempunyai bir sendiri, yang mesti diminum dalam gelas tertentu dan mana-mana bar atau pub yang bernilai garamnya mempunyai sekurang-kurangnya 40 atau 50 jenis bir, iaitu satu keajaiban bagi peminat minuman ini.

Produk lain yang tidak dapat kita lupakan adalah wafel, yang juga boleh dibawa di kedai kopi yang indah dengan perkhidmatan yang sempurna atau dibeli di jalan di banyak gerai jalan di mana ia dibuat ketika ini memandangkan pelanggan. Yang lebih tradisional mempunyai topping coklat panas dan krim whipped yang bagus.

Produk pelik yang tidak saya ketahui adalah kek berbentuk "hidung" atau kacang jeli dari Ghent, yang terdapat di banyak gerai jalanan dan sangat manis.

Mustard juga terkenal, ramuan yang bahkan boleh dibeli secara pukal dan dicirikan oleh kekuatan dan rasa yang sangat kuat, lebih daripada sekadar muston Dijon atau British. Saya akan menyediakan resipi dengan mustard yang saya beli di Ghent.

Hidangan khas gastronomi Flanders

Kroket udang sangat pelik. Mereka mempunyai rasa makanan laut yang kuat dan berkrim seperti kroket negara kita. Mereka bahkan disebut Croquettes, walaupun ia dimakan di sana sebagai hidangan pertama dan bukan sebagai minuman beralkohol. Sekiranya anda berada di Bruges, Ghent atau Antwerp, anda mesti meminta mereka.

Hidangan gastronomi Flanders yang paling terkenal ialah Flemish Carbonada, rebusan daging yang sangat lembut dengan banyak rasa yang diperoleh dengan merebus daging dengan bir. Rasa berkarbonat pertama yang anda rasa tidak dapat dilupakan dan rasanya tetap ada dalam ingatan anda.

Saya terkejut dengan mencuba Waterzoi, kaldu yang dibuat dengan saderi, bawang dan krim, dengan sayur-sayuran lain yang menurut tradisi harus diambil bersama ikan dan kerang. Ini adalah sejenis rebusan makanan laut yang tebal dan berkrim yang kini juga ditawarkan dengan ayam dan bukannya ikan. Saya dapat mencuba kedua-duanya dan mendapati mereka sama enak, walaupun jika saya perlu memilih, saya lebih suka ikan tradisional.

Hidangan tradisional lain adalah halia (yang boleh menjadi kentang atau kentang dan sayur-sayuran) di mana sosej diletakkan dan ia disajikan hampir sebagai satu hidangan. Walaupun penampilannya tidak terlalu "elegan", rasanya enak dan ini adalah pilihan yang bagus untuk dipilih dalam perjalanan melalui tanah Belgia.

Dan tentu saja ... coklat itu

Bercakap tentang keahlian memasak Flanders semestinya termasuk coklatnya. Penyusun coklat terkenal seperti Dominique Persone, Pierre Marcolini atau kedai Godiva atau Leonidas, mempunyai kedai dan bengkel mereka yang boleh dikunjungi. Seperti yang akan kita bincangkan di kemudian hari mengenai coklat Ghent, saya menyebutnya sebagai satu lagi keajaiban gastronomi.

Dalam catatan yang akan datang, saya akan menunjukkan kepada anda restoran yang paling saya sukai semasa lawatan ke Flanders, sebuah restoran yang sangat baik di Antwerp di mana kami menikmati menu yang sangat baik, sangat terperinci, disajikan dengan baik dan dipasangkan dengan teh, sesuatu yang sangat mengejutkan bahawa saya akan memberitahu anda secara terperinci. Buat masa ini, saya harap saya meninggalkan rasa yang sedap di mulut anda dengan ansuran pertama laluan gastronomi melalui Flanders.

Catatan: Kos perjalanan dan hidup editor selama perjalanan ini telah ditanggung oleh Turismo de Flandes. Anda boleh menyemak polisi syarikat kami di sini
  • Facebook
  • Twitter
  • Papan Terbalik
  • E-mel
Tag:  Pilihan Pencuci Mulut Resipi 

Artikel Yang Menarik

add